Oreganofamiljen sträcker sig från Dost till grekisk oregano till mejram vi ofta använder. Alla oreganosorter har gemensamt sin omisskännliga arom, som är en integrerad del av medelhavsköket.
Vilka typer av oregano finns det?
De vanligaste typerna av oregano är dost (Oregano vulgare), äkta mejram (Origanum majorana), Kretamejram (Origanum dictamus), grekisk oregano (Origanum heracleoticum), blomoregano (Origanum laevigatum aromaticum), pepprig oregano (Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) och Hot Oregano (Origanum hybride "hot &spicy").
Oreganotyper: Medelhavsörter för tomaträtter och kött
Oregano, med sitt dekorativa blad och vackra blommor, är en dekoration för varje örtagård. Bin och insekter svärmar runt de delikat doftande fjärilsblommorna, som kan ätas. Här är en översikt över de vanliga typerna som finns i våra butiker:
- Dost (Oregano vulgare): Robust, naturlig oregano som kan planteras utomhus.
- Äkta mejram (Origanum majorana): Ettåriga arter av oregano som finns på våra breddgrader. Mejram används i det tyska köket som smaksättare för stekt potatis, leverkorv, svamprätter och grytor.
- Kreta mejram (Origanum dictamus): Den skiljer sig från andra arter genom sina ulliga blad som ger örten ett vitt skimmer. Ändå når han i sitt hemland i Diktysbergen på Kreta höjder över 1. Den trivs på 600 meter och är inte skogshärdig. Odla denna mycket aromatiskt smakande oregano i en hink och övervintra växten inomhus.
- grekisk oregano (Origanum heracleoticum): Plantera denna tåliga ört på en solig plats i örtagården och ge den ett bra vinterskydd. Blommorna och bladen av denna oregano smakar exceptionellt intensivt och ger pizza och köttfärsrätter en intressant ton.
- Blommoregano (Origanum laevigatum aromaticum): Kan planteras i örtagården. Inte helt frosttålig, så se till att ha tillräckligt skydd mot kylan. Blomman oregano kännetecknas av sin blommiga blomning. Den är starkare och mer aromatisk än andra typer av oregano och är ett utmärkt bete för bin. Som med alla typer av oregano är blommorna ätbara.
- Peprika oregano (Origanum samothrace): En mycket populär krydda i stjärnköket på grund av sin intensiva arom. Håll relativt torrt och övervintra inomhus.
- Zaatar (Origanum syriacum): Typisk ört för många orientaliska rätter. Eftersom denna oregano inte är frostbeständig måste den odlas i en hink och övervintras inomhus.
- Het oregano (Origanum hybride “hot & spicy): Varm, kryddig variant som passar perfekt till eldiga rätter som chili con carne. Inte helt tålig, så se till att ha tillräckligt vinterskydd.
Tips & tricks
Förutom dessa typer finns det många andra oreganosorter kommersiellt tillgängliga, som alla skiljer sig något i sin smak. Experimentera med de olika typerna och upptäck mångfalden av smaker av denna aromatiska ört.
