Om du trodde att krasse var krasse, så hade du fel. Det finns en mängd olika krassesorter som skiljer sig åt i bladfärg, storlek och smak. För gourmeter är det värt att experimentera lite med de olika typerna av krasse.
Vilka typer av krasse finns det?
De mest kända typerna av krasse är krasse (Lepidium sativum), vattenkrasse (Nasturtium officinale) och nasturtium (Tropaeolum). De skiljer sig åt i bladstorlek, smak och växtförhållanden. Det finns andra typer av krasse i Japan, inklusive rödaktiga och brunlila varianter.
De tre mest kända typerna av krasse
De tre huvudtyperna av krasse är:
- Trädgårdskrasse
- Vattenkrasse
- Nasturtium
Trädgårdskrasse (Lepidium sativum)
Trädgårdskrasse sås oftast i trädgårdar och på fönsterbrädor. Den utvecklar de minsta bladen och de ömtåligaste växterna.
Trädgårdskrasse gror väldigt snabbt och är redo att skördas inom några dagar på fönsterbrädan och inom en till två veckor utomhus. Trädgårdskrässens frön konsumeras ofta som groddar. Bladen har en lätt kryddig smak, påminner lite om senap.
Vattenkrasse (Nasturtium officinale)
Vattenkrasse är en vattenväxt. Men den växer också på mycket fuktiga jordar. Denna typ av krasse lämpar sig inte för sådd på fönsterbrädan.
Löven blir större än på krasse och plantan växer något högre.
Endast bladen av vattenkrasse konsumeras. De har en lite kryddig smak.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium planteras som en prydnadsväxt främst på grund av sina dekorativa blad och mycket vackra gul-orange-röda blommor.
Löven är ätbara. De har en mild aromatisk smak. Blommorna kan också ätas. De används ofta för dekorationsändamål på sallader och soppor. Fröna från nasturtium tjänar som ersättning för kapris och tillagas i rätter som kycklingfrikassé.
Många typer av krasse från Japan
I Japan har krasse alltid ansetts vara en delikatess. Här odlas inte bara gröna krassesorter utan även rödaktiga och brunvioletta sorter.
Hälsosamma örter som odlas i trädgården eller hemma
Alla typer av krasse används också som naturläkemedel på grund av deras många ingredienser. De innehåller en mängd olika vitaminer och mineraler.
Krasse stimulerar aptiten och skyddar immunförsvaret. Speciellt på vintern säkerställer örten tillförseln av C-vitamin.
Tips & tricks
Plantera de utvalda krassesorterna en gång på ett soligt och en gång på ett skuggigt läge. Du kommer att bli förvånad över de olika smakerna som kan uppstå från en sort.
