Violer – inte i ansiktet, utan i marken – är nog bekanta för de flesta. Vem känner inte igen deras violblommor och vem älskar inte deras aromatiska doft? Men väldigt få människor vet att dessa blommor är ätbara
Alla typer av viol är ätbara
Du kan äta alla typer av violer utan att tveka. De är inte giftiga, men extremt välsmakande. Bladen smakar behagligt mild. Skogsviolens eller väldoftande violens blommor har till exempel en läcker parfymliknande arom.
Anmärkning på sidan för de som inte vet: Den afrikanska violen är inte en viol, utan en representant för familjen Gesneria. Denna växt är giftig och bör inte konsumeras!
Violettblad och violetta blommor i köket
Du kan använda bladen av viol till sallader som blandade vildörtssallader eller bladsallader, till smoothies och gröna juicer. De smakar också mycket trevligt på egen hand. Eftersom det inte finns några skadliga ingredienser kan du få mycket av bladen.
Men det är framför allt blommorna som ofta används i köket. De används ofta som garnering för maträtter. Men det finns även andra användningsområden för dem. Här är några idéer:
- kanderade
- med ris
- i soppor och grytor
- som brödpålägg
- i fruktsallad
- som te
- i såser
- som fyllning för grönsaker
Effekt på kroppen
Violer har ett brett spektrum av effekter i och på kroppen. Redan i tidigare tider var de kända för att ha en mjukgörande, svalkande och lugnande effekt. De har också en smärtlindrande, antibakteriell, cirkulationsstimulerande, hemostatisk, laxerande och avsvällande effekt.
Violernas helande effekter kan bland annat användas för följande åkommor:
- Huvudvärk
- Svårt att somna
- Reumatism
- gikt
- Bölder
- Konjunktivit
- sår
- hosta
- Bronkit
- Heshet
- feber
- Flu
När och hur samlas in och förvaras?
Det är bäst att samla violor när de blommar. De flesta arter blommar mellan mars och juni. Samla antingen bara blommorna eller klipp blommorna tillsammans med några av bladen. Växtdelarna kan användas färska eller torkade.
Tips & tricks
De flesta människor kan bara äta några få färska violetta blommor eftersom deras arom är så intensiv. Vad sägs om att torka blommorna och senare använda dem till te innan du går och lägger dig?
