Japansk knotweed har för länge sedan blivit oberoende av hemträdgårdar och har visat sig vara ett riktigt skadedjur som är svårt att bekämpa. Vad som dock är lite känt är att delar av perennen är ätbara. Unga stjälkar och blad tillagas som grönsaker.
Är japansk knottrav giftig?
Japansk fjäderknott är inte giftig, men ätbar. Särskilt de unga skotten går att äta, men de innehåller oxalsyra som kan orsaka magbesvär hos känsliga personer. Överdrivet intag bör undvikas.
Inte giftig, men ätbar
Tvärtemot vad många tror är japansk fjäderknott inte på något sätt giftig - varken för människor eller djur. Tvärtom är just de unga skotten ätbara och kan tillagas på en mängd olika sätt. Men liksom andra typer av knotweed, inklusive rabarber, innehåller de oxalsyra, vilket kan orsaka magproblem hos känsliga personer. Personer med reumatism, artrit och små barn bör inte heller konsumera för stora mängder.
Använda japansk Knotweed
De unga, knapriga skotten kan förberedas som sparris eller som relaterade rabarber. På grund av de höga h alterna av oxalsyra smakar japansk knotweed mycket surt.
Tips & tricks
Det rekommenderas inte att plantera japansk knotweed i din egen trädgård. Risken för att växten snabbt sprids och tränger in i naturområden är för stor.
