Liksom de andra arterna av skumgräs är ängsskummet en av de så kallade vilda örterna. På det perfekta läget sprider det sig ganska snabbt. Med sina fina blommor i vitt, rosa eller ljuslila är det också en vacker syn.
Är meadowfoam ätbart och hur kan man använda det?
Ängsskumörten är ätbar och kan användas med måtta som salladstillsats, i soppor, på bröd och smör eller i örträtter. Skörda före blomning och konsumera inte i stora mängder för att undvika irritation i magen och njurarna.
Var växer ängsskum?
Som namnet antyder växer ängsskum gärna på ängar, men dessa ska vara fuktiga. Ett gamm alt namn för denna växt är "hungerweed". Detta är inte heller ogrundat, för där ängsskummet trivs växer det mindre gräs och därför blir det lite hö till boskapen senare.
När och hur skördar man ängsskum?
Du kan samla ängsskummet på fuktiga ängar, i öppna skogar eller längs vägkanter, helst under april och maj. Vid hämtning vid vägkanter, se till att det inte finns många fordon på vägen, att inga hundar blir promenerade och att inga fält bredvid besprutas med bekämpningsmedel eller konstgödsel.
Ovanjordsörten samlas in innan blommorna formas. Dra inte ut örten utan klipp av den med vass sax. Ju yngre bladen är desto mildare smakar de. Skumkål bör dock aldrig konsumeras i stora mängder på en gång, eftersom den då har en irriterande effekt på mage och njurar.
Hur använder man meadowfoam?
Ängsskummet används vanligtvis färskt och inte torkat. Skär eventuellt bladen i små bitar. De smakar gott på en smörgås eller i en fräsch sallad. Du kan också använda den för att smaksätta soppor eller såser mycket väl.
Det är bäst att lägga skumkålen till varma rätter först efter tillagning. Blandat med andra örter är ängsskum också mycket lämpligt för att tillaga örtsmör, örtkvarg eller andra örträtter. Du kan använda blommorna som en ätbar dekoration. Ett te kan också göras av ängsskum för att motverka vårtrötthet och för att stärka immunförsvaret.
Det viktigaste med ängsskum:
- konsumera endast med måtta
- lätt kryddig smak
- skörd före blomning
- som salladstillägg
- i soppor
- på smörat bröd
- i örträtter
Tips
Ängsskummet är inte bara giftfritt utan en delikatess, till exempel på en enkel smörgås.
