Som med många andra vilda örter, uppstår frågan när det kommer till indisk balsam: Är den giftig eller ätbar? Eller är detta ens en medicinsk ört? Frågorna kan alla besvaras med ja.
Vilka delar av indisk balsam är ätbara?
Den indiska juvelgröten är delvis ätbar: medan råa blad är något giftiga, är de nötaktigt smakande fröna och de dekorativa blommorna ätbara. Rostade frön smakar som påminner om pommes frites.
Det här låter ganska förvirrande till en början, men det är lätt att förklara. Både stjälkar och blad innehåller rikligt med glykosider. Att äta den råa örten är därför inte bra för din hälsa. Större mängder är giftiga. Möjliga symtom på förgiftning inkluderar illamående och kräkningar, diarré, mag-tarmkramper och yrsel.
De ätbara delarna av den indiska juvelväxten
De vackra blommorna och fröna från den indiska balsamen är ätbara. Du kan använda blommorna som en ätbar dekoration till en kall buffé, sallader eller ostbrickor. Frysta i små behållare med vatten får du dekorativa isbitar till din sommarpunch.
Fröna smakar mer eller mindre nötaktigt beroende på deras mognadsgrad. Ju mognare de är, desto mer uttalad smak. De innehåller mycket olja och kan till och med användas för oljeproduktion. Detta är dock relativt komplicerat. Rostade i en panna utan olja poppar fröna som popcorn. Sedan smakar de som pommes frites.
Hur man samlar indiska jewelweed frön
Jewelweeds har fått sitt namn från frökapslarna som öppnas vid minsta beröring. De kastar sina frön flera meter bort och kan spridas lätt och mycket brett, speciellt eftersom fröna förblir grobara i många år. När man samlar in fröna är det viktigt att undvika att de hoppar iväg.
Det enklaste sättet att göra detta är att försiktigt dra en stor påse över plantan med de mogna frökapslarna. Böj sedan plantan något nedåt och håll påsen tätt stängd runt stjälken. Så fort du rör vid balsamen från utsidan öppnas frökapslarna och fröna faller ner i påsen.
Ätbarhet av växtdelarna:
- råa blad något giftiga och inte särskilt välsmakande
- Fröna är ätbara, smakar nötaktigt (desto mognare, desto nötigare)
- rostade frön smakar som pommes frites
- Blommor kan användas som ätbar dekoration eller till isbitar
Tips
När de rostas i pannan lever jewelweedfröna upp till sitt namn. De poppar som popcorn. Prova en gång!
