De sfäriska crabapples lyser lovande från buskar och träd på hösten. Frågan uppstår då om den kulinariska användningen av de ätbara frukterna. Utforska läckra recept för att göra fruktig gelé, aromatisk potatis-äppelmos och uppiggande fruktsnaps här.
Hur bearbetar man crabapple?
Prydnadsäpplen kan göras till uppfriskande gelé, aromatisk potatis-äppelmos eller uppiggande fruktsnaps. Viktiga steg är att tvätta frukten, juice eller koka och sedan raffinera och konservera med socker, kryddor och alkohol.
Hur man trollar fram en uppfriskande gelé från krabbaäpplen
Några av de mest magnifika crabapple-sorterna bär en syrlig, syrlig mängd ätbar frukt på hösten. Detta inkluderar publikfavoriten "Evereste" eller klassikern "Golden Hornet". Färska från trädet smakar dock äpplena inte alls lika gott som efter att ha bearbetats till gelé. Följande recept slår igenom bland hobbyträdgårdsmästare:
- Skär 1 kg tvättade crabapples i tärningar och strö över kanel
- Häll 500 ml cider över vildäpplena, tillsätt 1 msk citronmeliss och koka i 40 minuter
- Juicera fruktköttet genom en ostduk över natten
Nästa dag, tillsätt 1 kg konserveringssocker (1:1) till 1 liter crabapplejuice och låt allt koka upp. Den varma geléen fylls i rena burkar med skruvlock och kan hållas i upp till 1 år.
Receptförslag på potatismos med crabapple
Den fruktiga, syrliga smaken av crabapple harmoniserar underbart med den milda aromen av potatis. Överraska dina nära och kära med denna crabapple puré som tillbehör till rejäla kötträtter:
- Tvätta, dela och koka 30 körsbärsstora crabapples i 10 minuter
- Sätt fruktköttet genom en sil för att ta bort fröna
- Koka samtidigt 8 medelstora, skalade potatisar i s altat vatten
- Mosa äppelmos och potatis med 200 ml för att göra en puré
Smaksätt i slutet crabapplepurén med s alt, peppar och muskotnöt och garnera med stekt lök.
Fruktsnaps med en twist – Hur man gör den med crabapple
Crabapple och snaps är en duo som går bra överens. På bara några minuter kan du förvandla årets skörd till en spritdryck som fyller kraft. Lägg 800 g frukt utan stjälkar i en karaff med 400 g socker, 1 paket vaniljsocker och 3 kryddnejlika. Tillsätt 0,7 liter fruktsnaps eller vodka och låt blandningen dra, tätt tillsluten, i 6 veckor.
Tips
I motsats till sin storebror, det odlade äpplet, kan du inte optimera fruktstorleken eller skörden genom att beskära crabapple. Beskär därför busken eller trädet sparsamt eller inte alls. Det enda som inte bör missas är årlig gallring på senvintern.
