Vanilj trivs som frukten av en krävande orkidé och är en av de dyraste kryddorna i världen. Aztekerna kallade respektfullt det värdefulla innehållet i baljorna för "gudarnas nektar". Läs här vilka egenskaper som döljer sig i den magiska kapselfrukten.
Vilka egenskaper har vanilj?
Vanilj har både kulinariska och medicinska egenskaper. I köket ger den en unik arom och förhöjer smaken på maten. Medicinskt har den en lugnande effekt på mage och psyke, lindrar stress och höjer humöret.
Söt frestelse från köket
Utan vanilj skulle en mängd söta och s alta, kalla och varma rätter med tråkiga smaker serveras på tallriken. Äkta vanilj innehåller mer än 250 organiska komponenter som i en naturlig kombination skämmer bort vår smak. Den viktigaste komponenten är vanillin, som utgör cirka 4 procent i varje balja. Dessa egenskaper spelar in under beredningen:
- Bakverk, glass och pudding får en oefterhärmlig smak med vanilj
- Vanilj ger varma och syrliga rätter mer mildhet
- I intetsägande mat förstärker några droppar vaniljextrakt smaken
Det är inte bara fröna i baljan som utvecklar sina speciella egenskaper. Skalen på själva kapselfrukterna har också en läcker arom.
Medicinskt värdefulla egenskaper – vanilj lyfter humöret
Läkemedelsindustrin och kosmetikatillverkarna har för länge sedan upptäckt vaniljens speciella egenskaper. Äkta vanilj har ett rykte om sig att ha en positiv inverkan på det mänskliga psyket som en doft. Stressen minskar, ångesten minskar och humöret höjs när doften av vanilj andas in. Vanilj är därför lika brett representerat inom aromaterapi som i produktion av parfymer, tvålar och andra personliga vårdprodukter.
Vanilj lugnar magen
Om du märker att stressen och tidspressen i vardagen kommer på magen, kommer du att dra nytta av vaniljens verkliga egenskaper. Några droppar vaniljextrakt droppade i te, vatten eller juice kommer att lugna en rebellisk mage på nolltid. Eller så kan du följa exemplet från den berömda aztekiska härskaren Montezuma II. Kungen svor vid vaniljkryddad kakao och drack upp till 50 koppar av den varma drycken varje dag.
Tips
Har den magiska vaniljen förtrollat dig? Odla sedan den unika orkidén med dess förföriska baljor själv. De bästa utsikterna för en rik skörd erbjuds genom odling i ett tropiskt varmt, ljust växthus med en luftfuktighet på 70 till 80 procent. Vanilla planifolia odlas som krukväxt och producerar sällan den efterlängtade blomklänningen.
