Grökål ska skördas först efter den första frosten, men hur är det med vitkål? Smakar den bättre efter första frosten och är den till och med tålig? Här kan du ta reda på mer om vitkål och dess förhållande till frost.
Bör vitkål skördas först efter frost?
Vitkål är något härdig beroende på sort, men behöver inte nödvändigtvis skördas efter den första frosten. Höstvitkål kan ligga kvar i bädden över vintern, medan tidiga sorter bör skördas innan vintern börjar. Plantering sker efter Ice Saints i mitten av maj.
Vitkål är inte grönkål
Grökål brukar smaka bittert om den skördas innan den har upplevt lite kallt väder. Detta beror på den höga stärkelseh alten och låga sockerh alten. Blir det kallt runt omkring minskar det stärkelseproduktionen, men fortsätter att producera socker och smakar därför mindre bittert och sötare. Detta gäller inte vitkål. Oavsett vilket, vitkål smakar inte bittert och behöver därför inte skördas före frost.
Är vitkål tålig?
Om vitkål är härdig eller inte beror på sorten. Vissa sorter av vitkål, den så kallade höstvitkålen, planteras inte förrän på hösten, ligger kvar i bädden över vintern och skördas följande vår. För att skydda den från hård frost bör du lägga några grenar över dina vitkålsplantor. Tidiga sorter av vitkål är däremot inte alltid härdiga och bör därför skördas innan vintern börjar. I allmänhet bör det noteras att vitkål under inga omständigheter bör skördas i frost.
Plantera vitkål först efter frost
Som med alla grönsaker gäller samma sak för vitkål: Plantera bara vitkålsväxterna utomhus när frost inte längre väntas. Riktlinjen här är Ice Saints i mitten av maj. Efter detta datum kan du även så din vitkål direkt i sängen.
Frys vitkål
Vitkål kan enkelt frysas, rå, blancheras eller förberedas. För att göra detta, rengör din kål noggrant, skär den i strimlor eller riv den och, helst, blanchera den kort i varmt vatten. Detta minskar volymen. Låt din kål svalna och lägg den sedan i en fryspåse eller annan lufttät behållare. Här kan du ta reda på andra förvaringsmöjligheter för din vitkål.
Tips
I den här översikten får du reda på när du ska så och skörda vilken typ av vitkål.
