Bush och runner beans ger nästan alltid en bra skörd i trädgården. Det är därför värt att bevara en stor del. Bönorna förblir relativt knapriga, är redo att ätas förutom den sista kryddningen och förvaras i burken till nästa skörd.
Hur kan man korrekt kan bönor?
För att konservera bönor måste de tvättas, skäras och läggas i steriliserade burkar. Tillsätt 1 tsk s alt och kallt vatten (upp till 3/4). Förslut burkarna och tillaga dem i konserver eller i ugnen i 1,5 timme. Låt dem svalna och förvara på en sval, mörk plats.
Hur man bevarar bönor på rätt sätt
- Tvätta din bönskörd noggrant.
- Ta en vass kniv och skär av spetsen och änden av varje böna. Det här tråkiga arbetet kan vara roligt om ni är minst två.
- Om så önskas kan bönorna hackas eller delas i lagom stora bitar.
- Sterilisera burkar, lock och gummiringar genom att lägga dem i kokande vatten i minst 10 minuter.
- Lägg bönorna i burkarna, men bara upp till 1 cm under kanten.
- Tillsätt 1 tesked s alt i varje glas.
- Fyll glasen till cirka 3/4 med kallt vatten.
- Torka kanten med en ren trasa och sätt sedan på gummiringar och lock.
- Fäst locken med konservklämmor. Lägg en bit kork under för att skydda glaset.
Konservering i konserveringsmaskinen
- Placera glasen i kokmaskinen. Glasögonen ska inte röra varandra.
- Fyll med vatten tills glasen är 3/4 fulla.
- Stäng larmvattenkokaren och slå på den. Bönorna ska koka kontinuerligt i en och en halv timme. Ta hänsyn till tillverkarens instruktioner.
- Låt burkarna svalna i vattenkokaren efter tillagningen.
- Ta ut dem och låt dem svalna helt under en kökshandduk.
- När glasen är helt kalla kan du ta bort larmklämmorna.
Konservera i ugnen
Förvärm ugnen till 100 grader och lägg glasen i droppformen. Häll vatten tills burkarna är ca 2 cm nedsänkta i vatten. Sätt in dropppannan i ugnen och så fort vattnet bubblar i burkarna börjar tillagningstiden på en och en halv timme. Efter tillagning svalnar glasen lite i ugnen. Ta sedan försiktigt bort dem och låt dem svalna helt under en trasa.
