Hur länge löken håller beror på hur den förvaras. Om förhållandena inte är optimala kommer löken att gro eller till och med ruttna. I båda fallen är knölarna inte längre lämpliga för konsumtion och måste kasseras.
Hur länge håller lök om den förvaras på rätt sätt?
Beroende på lagringsförhållanden håller lök i en till två veckor i köket eller upp till sex månader i optimal förvaring. En mörk, sval och torr plats samt rätt typ av lök är viktigt. Uppskuren lök bör förvaras i kylen och användas snabbt.
Förvara lök
Lök används nästan varje dag i köket. Så förvara dem inom bekvämt räckhåll, i en hink under diskhon, i en korg på skåpet eller på bänkskivan. Förvarad på detta sätt är knölarnas hållbarhet begränsad till en till två veckor. På grund av klimatet som råder i köket börjar löken spira snabbt, och i värsta fall ruttnar den.
Om du alltid köper en liten mängd lök så blir den absolut inte sönder i köket, men stora mängder lök måste förvaras på annat sätt Lök i skivor förvaras i en burk i kylen och används så snabbt som möjligt. De ska aldrig slås in i aluminiumfolie då den metalliska smaken och även spår av aluminium kan tränga in i löken.
Förvara lökskörden ordentligt
Om lökskörden var bra skulle du vilja lagra dem till vintern eller längre. Om villkoren är uppfyllda håller löken i upp till sex månader. Lagringstiden beror på olika kriterier:
- å ena sidan från löksorten
- å andra sidan, oavsett om det är vår- eller vinterlökar
Löksorter med högre svavelh alt ger fler revor vid skärning, men har också längre hållbarhet. Löken som odlas under de kalla månaderna kan lagras längre än sommarlöken. Sommarlök är bäst att äta omgående.
Tips för att köpa lök
Alla har inte trädgård och odlar sin egen lök. Löken köps oftast i butik för vardagsbruk och förvaring.
Om du vill förvara lök under en längre tid måste olika faktorer beaktas vid köp. Löken ska vara fyllig, fast och torr. De får inte ha gröna skott. En skrynklig, fläckig skål indikerar sämre varor. Om löken är mosig eller luktar unken är den inte längre lämplig för konsumtion.
Efter köpet tas löken ur sin behållare och förvaras i en luftig korg eller låda i mörker. Det får inte vara för fuktig på förvaringsplatsen. Om luftfuktigheten stiger över 70 % finns det risk för mögelbildning.
