Quinoa är mycket näringsrik och relativt lätt att odla i sin egen trädgård. Det är dock viktigt att vara uppmärksam på rätt tidpunkt vid skörd. Ta reda på när och hur du skördar quinoa nedan.
När och hur skördar man quinoa?
Quinoa skördas mellan mitten av augusti och mitten av oktober, beroende på sådd och sort. Klipp av stjälkarna under öronen och torka öronen som hänger upp och ner. Spannmålen kan sedan separeras från växterna genom att tröska eller riva.
När skördas quinoan?
Quinoa odlas bäst i mitten/slutet av april. Beroende på sort har den andinska spannmålen en utvecklingsperiod på 120 till 210 dagar. Det betyder att skördetiden är mellan mitten av augusti och mitten av oktober, beroende på sådd och sort. Helst torkar säden på plantan. Detta kan ses av att kornen inte längre ser fräschgröna ut utan snarare torra och brunaktiga. Du bör i alla fall skörda inkakornet innan vädret blir smutsvått, annars kan det mögla.
Hur skördas quinoa?
Om du har bestämt dig för att det är dags att skörda din quinoa, så här gör du:
- Klipp av stjälkarna under öronen med sekatör (€14,00 på Amazon) eller en lie.
- Ladda de stora axen på en skottkärra eller liknande för transport.
- Häng axen upp och ner under tak för att torka.
Torkning av quinoa efter skörd
Torkning av quinoan är allt och slut på skörden. Det är som sagt bäst att vänta tills spannmålen har torkat ordentligt innan man skördar, men även då blir det lite kvarvarande fukt. Därför bör du alltid hänga quinoa på tork i några dagar efter skörd.
Garten: Quinoa Haupt Ernte - Anbau in Deutschland
Separera quinoakorn från växten
I Peru slås quinoaplantorna traditionellt bokstavligen: De torkade plantorna läggs på en plastduk och tröskas med träpinnar tills alla korn har fallit av plantan. Du är välkommen att prova detta eller så kan du rulla de enskilda majsaxen över en skål mellan händerna och lossa kornen lite mindre aggressivt.
Vattna innan du förbereder
Quinoa innehåller många bittra ämnen som påverkar den annars nötiga aromen. För att minska den bittra smaken, blötläggs quinoan över natten. Du bör absolut hälla av blötläggningsvattnet då bitterämnena är koncentrerade här. Blötläggning minskar också tillagningstiden. Vill du få ut ännu mer näring ur din quinoa kan du göra quinoa groddar. Du kan ta reda på hur du gör detta och läckra recept här.
Excursus
Näringsvärden av quinoa
Quinoa anses vara en supermat. Varför? Eftersom det innehåller många värdefulla näringsämnen. 100g kokt quinoa innehåller bland annat:
- Protein: 4, 4g
- Fiber: 2,8g
- Kalcium: 17mg
- Järn: 1, 49mg
- Magnesium: 64mg
- Fosfor: 152mg
- Kalium: 172mg
- Natrium: 7mg
- Zink: 1,09mg
