Quine kan användas för att skapa en läcker kompott vars unika arom passar utmärkt till desserter och glass. Naturligtvis kan du även servera kvittenkompott på egen hand som en läcker efterrätt. Vi visar dig hur lätt det är att göra denna goding.
Hur kan jag göra kvittenkompott?
För att göra kvittenkompott, sterilisera burkar och fyll dem med rengjorda, skivade kvitten. Häll en varm socker-vattensirap över dem och förslut burkarna. Väck dem i burken eller ugnen i 30 minuter vid 90 grader Celsius.
Tillbehören du behöver
Listan över nödvändiga konserveringsredskap är inte lång. Förutom burkar med vridbara lock eller klassiska murarburkar med glaslock, gummiringar och metallklämmor behöver du bara en automatisk konserver eller ugnen.
Förbereder kvittenkompott
Ingredienser för 5 glas à 500 ml vardera
- 2, 5 kg kvitten
- 1 l vatten
- 550 g socker
- Saft av 1 – 2 citroner
Förberedelser
- Sterilisera burkar, lock och konserveringsringar i kokande vatten i 10 minuter. Häll av och ställ åt sidan.
- Tvätta kvitten och gnugga bort ludd.
- Häll vatten i en skål och tillsätt lite citronsaft.
- Pilla kvitten, kvarta dem och skär ut kärnan.
- Skär i klyftor och lägg i citronvattnet. Detta förhindrar att frukten blir brun.
- Koka upp vatten i en stor kastrull.
- Tillsätt kvittenklyftorna och låt sjuda i tre minuter.
- Ta bort från vätskan med en hålslev och skölj i iskallt vatten.
- Koka 1 liter vatten med sockret tills alla kristaller har lösts upp.
- Lägg kvitten i glasen och häll den varma sirapen över dem. En två centimeter bred kant måste finnas kvar i toppen.
- Stäng burkar.
Matlagning av kvittenkompott
- Placera maten som ska tillagas på burkens galler.
- Häll vatten, tre fjärdedelar av behållarna måste vara i vätskan.
- Blötlägg i 90 grader i 30 minuter.
- Ta bort med tång, låt svalna och kontrollera om det har bildats vakuum i alla glas.
- Förvara kvittenkompotten på en sval, mörk plats.
Konservera i ugnen
- Förvärm ugnen till 180 grader över- och undervärme.
- Placera glas i dropppannan och häll två centimeter vatten.
- Sätt in på den lägsta skenan.
- Så snart bubblor dyker upp i kärlen, stäng av dem.
- Lämna kvittenkompotten i ugnen i ytterligare 30 minuter.
- Ta bort, låt svalna och kontrollera att alla lock sitter ordentligt på.
Tips
The Ball Mason eller Leifheit-burkarna, som blir allt vanligare här, är mycket praktiska att konservera. Dessa består av en metallskiva med gummitätning som placeras på behållaren. Maten stängs sedan med en skruvring. När det öppnas gör detta system det enkelt att se om det fortfarande finns ett vakuum i glaset.
