Alla som har ett äppelträd känner till problemet: På hösten mognar så många frukter att det blir nödvändigt att bevara åtminstone en del av frukten. I följande artikel hittar du olika sätt att konservera äpplen.
Hur kan man konservera äpplen?
Konservera äpplen kan göras genom att koka, torka eller göra äppeljuice. Kokta äpplen i burkar håller länge, torkade äppelringar är ett hälsosamt mellanmål och hemlagad äppeljuice lagras bra.
Att laga äpplen
Förutom frukten, sockret och kryddorna är allt du behöver för att bevara frukten lämpliga behållare med glaslock, en gummiring och en metallklämma. Alternativt är twist-off glasögon lämpliga. Du kan konservera äpplena i en automatisk konserverare eller i ugnen.
Recept:
- Skala äpplena och skär försiktigt ut eventuella blåmärken.
- Kärta frukterna och skär ut kärnan.
- Koka en buljong från en liter vatten, 300 gram socker, ett paket vaniljsocker och lite kanel om du vill.
- Lygla äpplena i burkarna så tätt som möjligt.
- Fyll på med den heta fonden; en två centimeter bred kant ska vara kvar i toppen.
- Stäng och lägg på gallret i konserveringsgrytan.
- Häll tillräckligt med vatten så att behållarna är halvvägs upp.
- Tillaga i 90 grader i trettio minuter.
Alternativt kan du placera glasen i ugnens droppform och hälla två centimeter vatten på dem. Lägg den på nedersta gallret, ställ in temperaturen på 180 grader och håll koll på maten som konserveras. Så snart små bubblor dyker upp i burkarna, stäng av och låt äpplena stå i ugnen i ytterligare trettio minuter.
Torka äpplen
Torkade äpplen är ett hälsosamt och figurvänligt mellanmål:
- Tvätta frukterna, kärna ur dem och skär dem i ringar.
- Rör ut 3 matskedar citronsaft och 3 matskedar socker i en liter vatten och bada äppelringarna i det.
- Tömma och lägg sida vid sida på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Sätt in i ugnen. Stäng inte dörren helt för att fukten ska kunna komma ut.
- Torka i 50 grader i cirka 5 timmar.
Alternativt kan du trä äppelringarna och lufttorka dem eller lägga dem i en dehydrator.
Gör äppeljuice
Du kan enkelt göra detta själv. Om du fyller äppeljuicen på rena flaskor och pastöriserar dem kan du också bevara inte så vackra äpplen på det här sättet.
Tips
Det är föga känt att äpplen som har lagts i vatten på femtio grader i cirka två minuter håller sig betydligt bättre. Det är viktigt att du låter frukten torka i åtta timmar efter badet. Förvara sedan äpplena sv alt, mörkt på galler som tidigare har torkats av med en ättiksduk.
