Från augusti till november kan du skörda äpplen i din egen trädgård. Vissa typer av äpplen kan lagras i månader. Andra förstör snabbt. Du kan bevara de läckra frukterna mycket bra genom att koka dem med eller utan socker. Vi berättar hur du gör.
Hur kan jag bevara äpplen?
För att konservera äpplen kan de antingen konserveras utan socker genom att koka dem i vatten med citronsaft och kryddor, eller så kan de konserveras med socker i ugnen genom att koka dem i sockervatten med citronsaft, russin och kanel lagas.
Konservera äpplen utan socker
Kokning säkerställer nödvändig hållbarhet, socker som konserveringsmedel är inte absolut nödvändigt.
Ingredienser:
- 1 kilo äpplen
- 1 liter vatten
- Saft av en halv citron
- En halv vaniljstång och/eller lite ingefära
Förberedelser
- Sterilisera först burkarna.
- Tvätta äpplen, skala, ta bort kärnhuset och skär i klyftor.
- Häll över citronsaft.
- Koka upp vatten och tillsätt vanilj eller ingefära.
- Häll äpplen i burkarna och fyll på med varmt vatten. Frukterna måste vara helt täckta.
- Stäng burkarna tätt och lägg dem i en stor kastrull med vatten (konserveringskruka). De ska vara cirka tre fjärdedelar täckta.
- Koka upp vattnet och låt glasen stå i vattenbadet i en halvtimme.
- ta sedan ut glasen och låt dem svalna.
Koka äpplen med socker i ugnen
Tillsatsen av socker gör de kokta äpplena ännu mer aromatiska. Du kan justera sötman efter din egen smak.
Ingredienser
- 1 kilo äpplen
- 1 liter vatten
- 150 till 200 g socker
- Saft av en halv citron
- Att smaka: russin och kanel
Förberedelser
- Sterilisera burkar.
- Tvätta äpplena, skala dem, ta bort kärnhuset och skär i tärningar.
- Häll över citronsaft.
- Koka upp socker, vatten och kanel.
- Tillsätt äppeltärningarna, blandade med russinen om så önskas, i glasen. Det ska vara minst två centimeter fritt under kanten.
- Fyll med sockervatten tills äpplena är helt täckta.
- Placera fyllda burkar i en långpanna.
- Häll cirka tre centimeter vatten i långpannan.
- Sätt in i ugnen på nedersta gallret.
- Värm till 180 grader och se om det dyker upp bubblor.
- Så fort så är fallet, stäng av och lämna glasen i ugnen i ytterligare en halvtimme.
- Ta bort och låt svalna.
Tips
Om du använder oprayade äpplen behöver du inte slänga äppelskalet. Torkade är de ett hälsosamt och kalorisnålt mellanmål. När det är hackat kan du göra läckert äppelte av skalen.
