Den vanliga björksvampen (bot. Leccinum scabrum) finns under björkträd mellan juli och oktober. Men är det faktiskt en matsvamp? Nedan får du reda på om björkbollen är ätbar.
Är den vanliga björksvampen ätbar?
Den vanliga björksvampen, även känd som björksvamp, är enpopulär matsvamp och är därför ätbar. Det gäller förresten även alla andra björksvampar. Däremot kan du inte äta den vanliga björksvampen rå, bara tillagad. Den förbättrar ris-, grönsaks- och kötträtter.
Vad måste jag tänka på när jag förbereder björkbollen?
Ät endast björkbolletusvällagad för att undvika matsmältningsproblem. Här är några instruktioner om hur man förbereder den:
- Skär bort leriga områden eller områden som äts av sniglar.
- Rengör fruktkropparna med en svampborste eller trasa. Viktigt: Rengör endast torrt och bättre att inte tvätta. Svamparna absorberar vatten som en svamp och tappar därför mycket av sin arom.
- Skär björksvampen i bitar.
- Koka svampen i pannan med smör eller annat värmbart fett.
Till vilka rätter passar den vanliga björksvampen?
Den vanliga björksvampen passar till exempel till en läckersvamprisotto. Du kan också integrera den i en mängd olikagrönsaksrätter, inklusive asiatiska. Björkbollen passar också bra medkött och bacon.
Vår rekommendation: Tillsätt färskpersilja till varje rätt - dess örtiga arom kombineras perfekt med den friska skogssmaken från den vanliga björksvampen.
Tips
Så känner du igen den vanliga björksvampen
Björkbollen är lätt att känna igen. Den har en ljus, fjällande stjälk och en brunaktig mössa. Det finns praktiskt taget ingen risk för förväxling med giftiga svampar. Så gå gärna in i skogen för att hämta den vanliga björksvampen. Den är utbredd i hela Europa. För en fast konsistens rekommenderar vi att du använder särskilt ung björkbolletus.
