Vintergröna örter som timjan kan skördas året runt. För att göra detta, plocka bladen när som helst under tillväxtfasen. Se dock till att du bara skördar ett fåtal skott från runt mitten till slutet av augusti, eftersom dessa nu måste kunna stelna i tid innan vintern. För att klara den kalla årstiden utan skador behöver timjan mogna skott - precis som de andra vinterhärdiga medelhavsörterna.
När är den bästa tiden att skörda timjan?
Det är bäst att skörda timjan sent på morgonen eller vid lunchtid, strax innan växten blommar, eftersom det är då smaken och de eteriska oljorna är som intensivast. Skörda sparsamt efter mitten av augusti så att skotten stelnar till vintern.
Rätt skördetid
Skörda bladen antingen sent på morgonen eller mitt på dagen, efter att daggen har avdunstat från bladen. Bladen har mest smak omedelbart före blomning och innehåller även de högsta koncentrationerna av värdefulla eteriska oljor vid denna tidpunkt. När du skördar blommor, plocka dem vid middagstid i torrt väder när blomman börjar öppna sig helt.
Samla frön
Samla fröna på en varm, torr dag när de är hårda och mogna. Du kan torka dem och förvara dem i en papperspåse över vintern tills du äntligen kan så dem tidigt på våren. På så sätt kan du odla dina timjanplantor själv och behöver inte hela tiden köpa nya frön eller unga plantor. Dessutom kan timjan förökas mycket bra via utlöpare, sticklingar och även genom delning.
Skär timjan
Timjan är en flerårig växt och blir som sådan träig med tiden. Av denna anledning representerar regelbunden skörd av plantan också en omsorg som motverkar träighet och därmed skallighet. Se därför till att beskära timjan jämnt – trots allt vill du att den ska behålla sin vackra, buskiga form – och framför allt ta bort äldre skott. Skär inte i de träiga delarna, eftersom nya grenar vanligtvis inte längre växer från dem. Skörda regelbundet eftersom detta håller plantorna kompakta och buskiga och uppmuntrar även nya, fräscha och smakrika skott. Själva topiariet äger rum på våren.
Det bästa stället för en örtagård
Om möjligt, plantera inte din örtagård för långt från köket. Det är mycket trevligare att bara öppna fönstret eller bara kliva utanför köksdörren och plocka en näve färsk timjan eller andra örter än att gå till baksidan av trädgården i ösregnet. Timjan gör sig också mycket bra i krukor, eftersom medelhavsväxten gillar de väldränerade förhållandena i sådana planteringskärl. Det är fullt möjligt att skapa en användbar och attraktiv örtagård i små planteringskärl som ger lättillgängliga örter på en fönsterbräda i solen året runt.
Förvara skördad timjan ordentligt
Du ska antingen använda timjan som precis skördats direkt eller, om du inte behöver den direkt efter plockningen, konservera den så snabbt som möjligt. Annars kommer de värdefulla eteriska oljorna att avdunsta och örten förlorar både sina aromatiska och helande egenskaper. Se därför till att dina skördade örter förvaras löst och att tillräckligt med luft kan cirkulera runt dem så att de inte kläms, krossas eller på annat sätt skadas före användning eller vidare bearbetning. Traditionella flätade korgar är idealiska för detta ändamål.
Tips & tricks
De aktiva substanserna som naturläkare använder för medicinska ändamål är vanligtvis högst under andra och tredje året av fleråriga örter som timjan, varefter koncentrationen minskar igen. Därför bör en timjanplanta om möjligt inte odlas längre än tre till fyra år.
