Det uppskattas för närvarande att det finns mer än 100 000 olika typer av svampar över hela världen. Medan vissa av dem är eftertraktade av svampkännare som goda matsvampar, kan andra svampar också leda till farlig förgiftning.
Vilka typer av svamp kan odlas?
Det finns över 100 000 svamparter världen över, inklusive både läckra matsvampar och giftiga sorter. Populära matsvampar att odla i källaren inkluderar kungsvampar, vita svampar, shiitakes och pioppinos, medan ostronsvampar och brunmössor kan trivas utomhus.
Gifta svampar i Centraleuropa
Medan vissa iögonfallande giftiga svampar som flugsvampen eller pantersvampen redan är kända för barn här i landet, kan andra svampar vara farliga just på grund av deras visuella likhet med eftertraktade matsvampar. Dessa typer av svampar inkluderar:
- den vita dödsmösssvampen
- den gröna dödsmösssvampen
- Sticksvamp
- barrträdhäubling
Eftersom dessa typer av svampar ser bedrägligt lika ut som ätbara svampar, bör du endast ta exemplar som kan identifieras med absolut säkerhet när du letar efter svamp. Inte ens en identifieringsbok hjälper med absolut säkerhet, eftersom svampar ofta kan se väldigt olika ut i olika tillväxtfaser. Det är bättre att fråga beprövade experter eller svampexperter på plats om råd.
Odlingen av matsvamp
Risken för giftiga svampar från skogen kan undvikas om du helt enkelt odlar matsvamp själv för dina egna behov. Även om vissa typer av svampar som porcini-svamp fortfarande inte riktigt går att odla på ett målinriktat sätt, trivs även andra typer av svampar som knappsvamp i en mörk källare. Specialhandlare har nu en mängd kompletta uppsättningar (26,00 € på Amazon) och sporförpackningar med vilka ätbara svampar kan odlas även av nybörjare med små förkunskaper.
Arter för odling i källaren
Följande arter lämpar sig främst för odling i källaren eller i en mörk trädgårdsbod med konstanta temperaturvärden:
- Kungliga svampar
- Vita svampar
- Shiitake
- Pioppinos
Brunhattar, ostronsvamp och limesvamp trivs också underbart på halmbalar som vattnas väl innan de ympas med svampsporer.
Odla matsvamp i trädgården
Att odla svamp utomhus är oftast lite svårare än i källare eller växthus, eftersom det är svårt att hålla konstanta temperatur- och luftfuktighetsvärden. Ändå finns det även typer av svampar som kan odlas relativt bra i trädgården. Det handlar till exempel om ostronsvamp och bruna mössor som kan odlas i skogsträdgården. Parasollet eller limesvampen kan bäst odlas utomhus i ett litet växthus av folie eller glas.
Tips & tricks
Medan svamplådan i källaren erbjuder god säkerhet när den konsumeras, kan främmande svampsporer också tränga in i en svampodling utomhus. Därför bör du alltid vara försiktig när du konsumerar det.
