Efter den efterlängtade skördesäsongen njuter plommon med sin söta arom från mitten av juli. Om vädret är gynnsamt mognar frukterna samtidigt. Ta reda på i den här artikeln hur de vitaminrika frukterna bevaras.
Hur kan jag konservera och använda plommon?
Plummen kan konserveras och användas på olika sätt: De kan frysas, syltas, torkas eller bearbetas till puré och sylt. Se till att använda mogna och övermogna frukter på lämpligt sätt och ta bort larver om det behövs.
Bearbeta mogna plommon
Endast mogna frukter används. Om plommonen fortfarande har gröna fläckar, mogna dem i en papperspåse i rumstemperatur. Att lägga till en banan påskyndar mognadsprocessen.
Frysar
Tvätta, kärna ur och halvera mogna frukter. Förkyl på bakplåt eller plåt i frysen i ca 60 minuter. Packa sedan i fryspåsar eller frosttåliga behållare. Beroende på dina behov kan du tina enskilda frukter och njuta av en hemgjord fruktkaka på vintern. Frysta plommon är lämpliga för att göra puré.
Infoga
Närskördade frukter går underbart att kombinera med vinterns vilträtter. Tvätta, halvera och kärna ur frukten. I olika marinader gjorda av högkvalitativa vinägervarianter kan plommonen hållas i upp till 24 månader. Beroende på din smak avrundar rött vin, rom och kryddor delikatesserna.
Torkning
Torka kvartade plommon i dehydratorn eller ugnen. Som torkad frukt håller de upp till 12 månader.
Använd övermogna plommon
När den ideala skördetiden har passerat är alla typer av plommon lämpliga för att tillaga puré eller sylt. Särskilt sena arter finns kvar på trädet till efter den första frosten i november. Den nedre delen av frukten är redan skrumpnad vid denna tidpunkt. Smaken är dock makalöst söt. På grund av den saftiga konsistensen är konservering det enda sättet att använda den.
Övermogna plommon på trädet är ett känt hem för larver. Före bearbetning rekommenderar vi att du tar ett bad i en sockervattenlösning. På så sätt flyr djuren från plommonen och simmar till vattenytan.
Tips & tricks
När nya plommonträd dyker upp i din trädgård, välj två olika sorter. Från juli till september skördar du frukterna i etapper.
