Midsommar – surkörsbärssäsong. Om du går miste om surkörsbären, går du miste om. Dessa ljusa frukter är inte bara läckra för mellanmål, juice och sylt. De imponerar också med sitt höga näringsinnehåll, vilket gör dem till hälsosamma delikatesser.
Varför är surkörsbär hälsosamma?
Surkörsbär är hälsosamma eftersom de är rika på mineraler, spårämnen, vitaminer och polyfenoler. De har en urindrivande, blodrenande, antiinflammatorisk, immunförsvarsstärkande, matsmältnings-, uttorkande, antioxidant och irritationslindrande effekt. Färska, fullt mogna surkörsbär är det nyttigaste.
En cocktail av vitala ämnen
Surkörsbär är en ren cocktail av livsviktiga ämnen. De är rika på mineraler, spårämnen, vitaminer och polyfenoler. De samlar upp mineraler med kalium och kalcium. När det gäller spårämnen är deras innehåll av magnesium, zink och järn inte att förakta. Dessutom talar det höga innehållet av folsyra och C-vitamin för konsumtionen av surkörsbär.
Hur fungerar surkörsbär på kroppen?
Särskilt de djupa, mörkröda till svarta varianterna är proppfulla av järn och polyfenoler. Ett glas färskpressad surkörsbärsjuice är därför idealiskt för att fräscha upp järnnivåerna i kroppen.
Eftersom syrliga körsbär innehåller melatonin, som fungerar som ett hormon i kroppen, hjälper de mot sömnproblem, som ofta uppstår särskilt i hög ålder. De sägs också ha följande effekter:
- diuretika
- blodrenande
- antiinflammatorisk
- förstärkning av immunsystemet
- matsmältningssystemet
- dränering
- antioxidant
- lindrar irritation
Den speciella betydelsen av polyfenoler
Näringsvetare betonar särskilt det höga innehållet av polyfenoler i surkörsbär. De kallas också antocyaniner. Experiment har till exempel visat att dessa ämnen blockerar tumörutveckling hos möss eller förstör cancerceller i tjocktarmen hos människor.
I vilken form är surkörsbäret nyttigast?
Det är godast om du äter de färska surkörsbären direkt från trädgården. Du kan äta dem mellan måltiderna, lägga till dem i fruktsallader och desserter som glass, eller pressa juice ur dem. Bearbetning genom pastörisering rekommenderas inte. Uppvärmning av surkörsbären förstör en stor del av polyfenolerna och vitaminerna de innehåller.
Du bör också skörda surkörsbären när de är helt mogna. Då har de högst innehåll av livsviktiga ämnen. Om du inte kan äta massor av körsbär, torka dem eller frys in dem.
Tips & tricks
Förutom frukterna är bladen, blommorna, fruktstjälkarna och hartset från surkörsbäret ätbara och hälsosamma. Fruktstjälkarna har till exempel en slemlösande och antioxiderande effekt om du häller dem i te.
