Persilja är den mest populära örten i Tyskland. Det finns knappast en rejäl rätt eller sallad som inte kräver persilja. Men visste du att persilja innehåller gifter? Intressanta fakta om persiljans ursprung och odling.
Vad är en profil för persilja?
Persilja (Petroselinum crispum) är en tvåårig växt från klosterfamiljen med mörka till ljusgröna, släta eller lockiga blad och gulgröna blommor. Den kommer från Medelhavsregionen, är lämplig som krydda och medicinalväxt och innehåller små mängder av den giftiga eteriska oljan apiol.
Fakta om persilja
- Botaniskt namn: Petroselinum crispum
- Ursprung: Medelhavsregionen
- Växtfamilj: Umbelliferae
- Populära namn: Peterling, Peterli, Silk
- Ålder: tvåårig växt
- Löv: Mörk till ljusgrön, släta eller lockiga
- Blommor: gulgröna
- Blommningsperiod: juni – juli
- Skördetid: Året runt fram till blomning
- Användning: Kryddor och medicinalväxt
- Plats: fönsterbräda, balkong, utomhus
Tips för att plantera persilja
Persilja är lite känsligt i början. På grund av sitt ursprung i Medelhavsområdet gror den bäst vid högre temperaturer.
Den tål varken direkt solljus eller blir vattensjuk.
Persilja är inte lämplig att plantera i en örtspiral eftersom jorden måste bytas ut vid varje ny plantering.
Hur man tar hand om persilja på rätt sätt
När persiljan har hittat en gynnsam plats behöver den lite skötsel.
Försiktighet rekommenderas vid vattning, eftersom plantorna inte tål för mycket fukt och sedan inte växer utan dör.
Du bör också vara försiktig med att gödsla, eftersom persilja inte tål färsk organisk gödsel.
Användning av persilja
Persiljebladen används oftast råa som smaksättare för potatis, sallader och mycket mer.
Dess användning som medicinsk ört är mindre känd idag. Persilja kan användas som te för urinvägsproblem.
Varför är persilja giftig?
Den giftiga eteriska oljan apiol samlas i bladen men ännu mer i fröna. Det får musklerna i matsmältningsorganen och livmodern att dra ihop sig.
När växten väl har blommat får bladen inte längre ätas. Persiljan ska sedan kasseras.
Gravida kvinnor avråds i allmänhet från att äta persilja. Fröna användes en gång till och med som ett sätt att avbryta graviditeten.
Tips & tricks
Ursprungligen hade persilja i princip släta blad. Eftersom dessa såg väldigt lika ut som den mycket giftiga hundpersiljan och allvarliga förgiftningar inträffade, födde munkar upp lockiga och mosskrulade sorter. Dessa kan inte lätt förväxlas med den slätbladiga, giftiga örten.
