Körvel och persilja – Båda tillhör familjen fjärilväxter. Båda ser väldigt lika ut. Och ändå finns det massor av skillnader som skiljer dem från varandra. Förvirring var igår!
Vad är skillnaderna mellan körvel och persilja?
Körvel och persilja skiljer sig åt i lukt, smak, utseende på blad, blommor och frön. Körvel har en anisliknande, söt doft och smak, finare blad, rena vita blommor och smala, långsträckta frön. Persilja doftar kryddigt, smakar varmt, har större blad, gulaktiga blommor och små halvmåneformade frön.
Lukttestet
Föreställ dig att du står vid ett marknadsstånd med många örter. Du behöver körvel och är för stolt för att fråga säljaren. Nu finns det två örter som kan vara körvel
Du kan enkelt skilja körvel från plattbladig persilja på lukten. För att göra detta, ta ett blad och gnugga det med fingrarna. Körvel har en anis till fänkålsliknande och lätt söt doft. Persilja doftar kryddigt och pepprigt.
Smaktestet
En tydlig skillnad mellan körvel och persilja blir tydlig när det kommer till smak. Körvel smakar sött och påminner precis som sin doft om anis. Smaken av persilja är distinkt och subtilt kryddig.
Öga för detaljer: Bladen
Om du inte vågar krossa eller smaka på bladen, ta en närmare titt på bladen. Körvelbladen är ormbunkslika och ömtåligare och fintandade än persiljas.
Blommorna och fröna i jämförelse
Om du odlar körvel och persilja i din egen trädgård kommer du att kunna njuta av blommorna om du inte klipper örterna på sommaren. Ytterligare skillnader mellan persilja och körvel blir uppenbara här.
Båda är klosterväxter. Blommorna av persilja är gulaktiga. Å andra sidan är körvelns blommor rent vita. Kronbladen av körvel liknar små hjärtan och är inte kopplade till varandra. De enskilda blommorna av persilja verkar mycket mindre och mer oansenliga. När du sår kommer du att märka följande egenskaper:
- Körvel: svart, långsträckt, extremt smal
- Persilja: brunaktig, liten, halvmåneformad
Likheter mellan båda örterna
Persilja, liksom körvel, föredrar att växa på ett soligt läge. Båda örterna passar perfekt till rätter som:
- grönsaksrätter
- Soppor och grytor
- Ägg
- Fjäderfä
- Potatis
- Fisk
Tips & tricks
Om du odlar körvel och även vill odla persilja bör du notera att körvel inte gillar att dela sitt revir med andra växter. Ett generöst plantavstånd är därför viktigt.
