Granatäpplekärnorna innehåller ett avlångt, mjukt, ljust frö i mitten. Denna är cirka 3-5 mm lång och omges av den glasiga fruktkappan fylld med mörkröd juice. Ett granatäpple sägs innehålla cirka 400 frön.
Vad används granatäpplekärnor till?
Granatäpplekärnor innehåller ett långsträckt, mjukt frö omgivet av en glasartad, mörkröd fruktskal. Fröna kan användas för att föröka granatäppleväxter, men kan även torkas och användas som krydda eller i müslis. De är rika på ellaginsyra och polyfenoler, som har hälsofrämjande egenskaper.
Granatäpplet med sina många frön anses vara en symbol för fertilitet och kraft i olika kulturer och religioner. Frukten nämns i både Bibeln och Koranen; Du kan hitta deras beskrivning i antik grekisk litteratur samt deras skildring i medeltida målningar. I Egypten sägs granatäpplen ha använts som gravgods.
Förökning med frön
Även om förökning av granatäpplen via sticklingar ger snabbare framgång, är det också möjligt att odla dem genom sådd. Nackdelen med denna förökningsmetod är att det inte kan antas att växter som odlats från frön senare kommer att blomma eller bära frukt.
Från september till januari kan du själv hämta fröna från de köpta frukterna. Oavsett granatäpplesäsong finns fröna i fröbutiker året runt. Med priser som börjar på cirka 1,50 EUR per 20 stycken är dessa överkomliga och tack vare sin extremt höga groningsförmåga tar framgången inte lång tid att komma.
Fröna du samlar själv ska tas bort ordentligt från fruktköttet. Fröna som har vattnats över natten läggs i fuktig jord (lätt groddar!) och hålls varma, lätta och jämnt fuktiga. Beroende på substratets temperatur tar groningen 3-6 veckor. Efter groning ska de unga plantorna förbli ljusa och varma och vattnas måttligt. Så snart det har bildats löv planteras plantorna om.
Torkade frön som krydda
Du kan få de torkade granatäpplekärnorna i kryddaffärer eller veganska mataffärer. På grund av sin något träiga konsistens faller de inte i allas smak. Finsmakarna använder fröna torkade med massa och utan färgämnen eller konserveringsmedel
- som mellanmål,
- i müsli,
- mal för syrning av chutneyer och curryrätter.
Tips & tricks
Granatäpplekärnorna smakar inte bara gott, utan innehåller även bland annat: ellaginsyra och polyfenoler, som är viktiga för cellreglering. De används därför även för tillverkning av huduppstramande kosmetika.
