De omogna persimonfrukterna kan lagras i flera månader. På en sval, mörk plats fortsätter persimmonerna att mogna, tappar tanninerna som gör att de smakar syrligt och får mer smak.
Hur ska du förvara persimonfrukter?
För att förvara persimmons optim alt bör de förvaras sv alt, mörkt och torrt, helst i grönsaksfacket i kylskåpet. Beroende på mognadsgrad kan de lagras i några dagar till flera veckor utan att torka ut eller tappa smaken.
Kakis, som är klimatfrukter, skördas vanligtvis omogna i ursprungsländerna. I detta tillstånd kan de fasta frukterna enkelt lagras och transporteras över långa avstånd. Innan de börjar säljas mognas de på konstgjord väg. Detta tillvägagångssätt gör att vi kan njuta av färska, vitaminrika persimmonfrukter under vintermånaderna.
Sharon, persimmon och persimmon kan lagras på olika sätt
I fruktaffärer används följande namn som synonymer - oavsett ursprung och botanik:
- Kaki,
- Sharon,
- Persimmon eller persimon.
Det här är dock olika raser som skiljer sig åt vad gäller hållbarhet. Medan de stora, mjuka persimmonfrukterna har en mycket begränsad hållbarhet och är avsedda för omedelbar konsumtion, kan de mindre Sharon- och persimmonfrukterna förvaras i kylen i flera veckor.
Kakis förvaras bäst på en sval plats
Beroende på mognad på frukten du köper kan du förvara den i kylen några dagar till flera veckor. Förvaring i rumstemperatur rekommenderas inte eftersom frukten kan torka ut. I Asien används persimmoner ofta torkade, men de exotiska frukterna med sitt skarpa skal och saftiga fruktkött smakar extra gott när de är färska.
Frukterna som är avsedda för omedelbar konsumtion kan lagras en tid tillsammans med äpplen, som är kända för att påskynda mognaden på grund av sina höga etenutsläpp. Om en persimmonfrukt fortfarande smakar syrligt och pälsigt, kan en kort frysning av den i frysen bidra till att minska tanninh alten. Men kyleffekten förändrar också fruktens konsistens till nackdel. De blir väldigt mjuka och smakar något vattnigt.
Tips & tricks
Persimmons från din egen skörd är bäst att lämna på trädet så länge som möjligt. När utetemperaturen är sval fortsätter dessa att mogna långt efter att trädet har tappat sina löv.
