Nattljus, ursprungligen från Sydamerika, har odlats i Europa sedan 1600-talet och imponerar inte bara i trädgården med sina frodiga och färgglada blommor. De ätbara blommorna av nattljus (Oenothera biennis) kan också användas i både matlagning och medicin.
Vad kan man göra med nattljusblommor?
nattljusblommor är ätbara och mångsidiga: De kan dekorera sallader, soppor och desserter, smaka sött och kryddigt och harmonisera med nasturtium och gurkört. De kan också förvandlas till en hostsaft.
Mångsidiga nattljusblommor
nattljusblommor är underbara för att dekorera färgglada sallader, soppor eller desserter. De smakar lätt sött till kryddigt och harmoniserar särskilt bra med de röda blommorna av nasturtium eller de blå blommorna av gurkört - prova! Du kan också använda blommorna för att göra en långvarig sirap som används inom naturmedicin för att behandla hosta.
Recept på nattljusblomma hostsirap
- Häll 250 milliliter varmt vatten över två nävar nyplockade nattljusblommor.
- Det här är dock inte tillåtet att laga mat.
- Låt brygden dra i cirka 15 minuter.
- Gör under tiden en sockerlösning.
- Koka vatten och socker i förhållandet 1:1 tills sockret har löst sig.
- Sila av buljongen och mät upp den.
- Blanda buljongen och sockerlösningen i förhållandet 1:1.
- Sirapen håller i flera månader i kylen och kan även frysas.
Tips
Nattljussrötter kan också tillagas som en grönsak som salsify, men bara under den första vintern.
