Nuförtiden har man nästan glömt att sedum, som finns i många trädgårdar, användes både som salladskrydda och som medicinalväxt förr i tiden. Det är här namnet "stengröt" kommer ifrån, eftersom de köttiga bladen på tjockbladsväxten sägs smaka ganska varmt och kryddigt. Den lättskötta växten anses dock också vara lätt giftig.
Är sedumen ätbar?
Vissa arter av sedum, som stengröt, är ätbara, men de innehåller giftiga alkaloider i låga koncentrationer. De köttiga bladen kan användas färska eller konserverade i olja, men de med känsliga magar eller gravida kvinnor bör undvika konsumtion.
Sedum är något giftigt
Alla delar av sedum, men särskilt dess tjocka blad, innehåller giftiga alkaloider samt tanniner, flavonoider, glykosider och garvsyror. Koncentrationen av toxiner är dock mycket låg, så växten kan fortfarande konsumeras. Detta rekommenderas dock inte om du har en känslig mage eller just nu är gravid, eftersom konsumtion kan leda till illamående, kräkningar och huvudvärk. Detta gäller även om du äter för många sedumblad. Därför rekommenderar vi i allmänhet endast extern användning.
Ätbara delar av stengröt
De tjocka, köttiga bladen på sedum används främst. Hos vissa arter (t.ex. Sedum telephium) kan rotknölarna också tillagas och användas som grönsaker. Bladen kan användas färska eller konserverade i olja för att bevara dem. Lägg till de färska bladen i färgglada sallader som en krydda eller koka dem som en grönsak.
Ätbara Sedum-arter
I princip alla Sedum-arter är ätbara, men speciellt följande arter:
- Hot Stonecrop (Sedum acre)
- Mild stengröt (Sedum sexangulare)
- kaukasisk stengröt (Sedum spurium)
- Röd sedum (Sedum rubens)
- Fantastisk klippa eller lila klippa (Sedum telephium)
Sedum som medicinalväxt
Inom folkmedicinen användes både bladen och den pressade juicen som erhölls från dem både internt och externt. Juicen sägs stoppa blödningar (t.ex. från sår) och stödja sårläkning. Dessutom användes sedumjuice också som avmaskningsmedel på grund av dess laxerande effekt. På grund av de lätt giftiga ingredienserna irriterar juicen även huden och kan därför användas mot vårtor, liktornar eller förhårdnader. För att göra detta, klipp helt enkelt upp de tjocka bladen och placera dem på området som ska behandlas.
Tips
Som en försiktighetsåtgärd, avstå från att äta sedum eller svälja den pressade juicen. Inget står dock i vägen för extern användning (t.ex. som vårtmedel).
