Vilda örter växer oansenligt längs vägkanten och märks inte längre av många människor. De är ofta extremt välsmakande och ett värdefullt tillskott till menyn. Till skillnad från sötärtan (Lathyrus), som är en giftig växt, är sandärtan (Vicia) ätbar och extremt god.
Är vickern ätbar?
Sandvickern (Vicia) är ätbar och smakrik. Deras löv, unga skott och blommor kan ätas. De smakar som unga ärtor och är ett utsökt, visuellt tilltalande tillskott, särskilt i sallader. Endast fröna är lätt giftiga och bör inte ätas.
Systematik av stängslets vicker
Staketvicker är lätt att identifiera och förväxling med andra växter är knappast möjlig. Den trivs som en flerårig, örtartad växt och bildar långa marklöpare. Om den växer framför klätterhjälpmedel som staket eller död ved håller den sig med hjälp av lövrankor. De pinnatade bladen är cirka fem till åtta centimeter långa och är täckta med en mycket fin ludd på undersidan. Blommorna är i racemosa blomställningar och är färgade rödvioletta till grumligt blå, och i undantagsfall även vita.
De avlånga baljorna ser ut så här:
- Två till fyra centimeter långa.
- Fem till åtta millimeter breda.
- Växer horisontellt eller lätt nickande.
- Unga baljor är täckta med ett fint dun av hår
- När de är mogna är dessa kala och glänsande, mörkbruna till svarta.
- De innehåller tre till sex runda frön, var och en cirka fyra millimeter stora.
Ätbara delar av växter
Löv, unga skott och vickers blommor är lämpliga som människoföda. Du kan samla blommorna under hela växtsäsongen. Skott och löv bör skördas så unga som möjligt.
Fröna däremot är lätt giftiga och får därför inte konsumeras.
Hur smakar sötärtan?
De knapriga, saftiga skottspetsarna smakar som påminner om unga ärtor. Blommorna har mycket nektar och smakar därför behagligt lätt syrligt sött. De är ett utsökt tillskott till sallader, och deras vackra färg ger dem också en visuellt intressant touch.
Tips
Du kan plantera sandvicken specifikt i din egen trädgård. För att göra detta, så fröna längs ett staket. Växten trivs på nästan vilken yta som helst utan problem och sprider sig av sig själv under de följande åren.
