De populära Hokkaido-pumporna har också odlats i Tyskland i cirka 20 år. Medan den orangeröda Hokkaido-sorten "Uchiki Kuri" (även känd som "Red Kuri") nästan uteslutande finns i stormarknader i det här landet, finns den japanska pumpan i många olika färger i sitt hemland. I Japan är gröna och grå pumpor särskilt populära, särskilt på grund av deras sötare smak.
Vilka Hokkaido-varianter finns det?
De mest kända Hokkaido-varianterna är Uchiki Kuri (orange-rött skal), Sunny Hokkaido (något större och rundare), Kuri Kabocha (grön Hokkaido), Blue Kuri (grågrönt skal) och Snow Delite (grå skal)). Gröna och gråa varianter smakar sötare än orangeröda.
Hokkaidos historia
1878 reste amerikanska jordbruksforskare till Japan, som tidigare varit mycket isolerat. Med sig hade de pumpafrön av sorten "Hubbard", en jättepumpa som egentligen är ganska smaklös men enorm. Fram till dess var pumpor okända i Japan, men de upptagna växtförädlarna på den japanska ön Hokkaido började omedelbart föda upp "Hubbard". Så skapades den lilla extremt smakfulla”Hokkaido” – som egentligen heter”Uchiko Kuri” – inom cirka 100 år. Den aromatiska, nya japanska sorten började sin världsomspännande triumf först för några decennier sedan och inledde en riktig pumpa-revival. Fram till dess hade grönsaken varit föraktad länge.
De mest kända Hokkaido-varianterna
- Uchiki Kuri (apelsin-rött skal, apelsinskött)
- Soliga Hokkaido (något större och rundare än Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (grön Hokkaido, mycket populär i Japan)
- Blå Kuri (grågrönt skal, brunt kött)
- Snow Delite (grå skål)
Av grått och grönt Hokkaidos
I Tyskland känner vi främst till de orange till orangeröda Hokkaido-varianterna, som smakar nötsöt och vars arom påminner om kastanjer. Hittills har gröna och grå sorter varit särskilt utbredda i Japan, men vinner mark även här. Dessa smakar vanligtvis sötare än de versioner vi känner till. Gröna sorter som Sweet Mama, Nutty Delicia eller Meruhen är plattare och tyngre än de röda. De har ett klargult kött, medan de grågröna varianterna (som Snow Delite eller Yukigeshou) har ett mer ockrafärgat till brunt kött.
Tips & tricks
Om du odlar andra vintersquashar i din trädgård utöver Hokkaido, se till att strikt separera de enskilda sorterna från varandra. Hokkaido och andra pumpasorter kan blandas, så var beredd på överraskningar när du skördar.
