Motstridiga rapporter om tulpankonsumtion fortsätter att orsaka osäkerhet. Information om det giftiga innehållet finns i media, liksom recept på välsmakande tillagning. Faktum är att frågan inte kan besvaras med ett generellt ja eller nej. Vi har sammanställt alla relevanta aspekter om att njuta av tulpaner här åt dig.
Är tulpaner ätbara?
Tulpanblommor är ätbara och kan användas som dekoration eller i sallader så länge de är ekologiskt odlade. Tulpanlökar innehåller skadliga tulpaner, men bör vara säkra i små mängder (max 4 lökar).
Tulpanblad kryddar det moderna köket
Tulpaner har sedan länge etablerat sig i det moderna blomsterköket. Som nästan alla kronblad från Moder Naturs rike berikar de färgglada tulpanblommorna kalla och varma rätter. Grundkravet för kulinarisk njutning är att det kommer från ekologiskt jordbruk. Välj inte blommor som odlats med bekämpningsmedel och andra kemikalier.
Användningstips
Tulpanblommor kommer till bordet med en neutral till lätt söt smak. Därför, när du använder dem, ligger fokus på att dekorera rätter. Gourmeter förespråkar dessa preparat, bland annat:
- Klipp ut pistillen av stora blommor för att göra en räkcocktail i dem
- Du kan välja att fylla tulpanblommor med kryddig grönsakspuré eller söt grädde
- Blanda färgglada kronblad till en vårsallad
Sist men inte minst kan tulpanblommor enkelt sockras med en blandning av äggvita och strösocker. De sockrade och torkade blommorna förvandlas till förföriska tulpankonfekt när de doppas kort i flytande choklad.
Tulpanlökar är säkra i små mängder
Giftkontrollcentralen vid universitetssjukhuset i Bonn påpekar med rätta tulpaners toxicitet. Tulposider, som är skadliga för hälsan, är särskilt koncentrerade i lök. Som fälttester har visat uppstår obehag och kräkningar endast när större mängder konsumeras. Av säkerhetsskäl bör fler än 4 tulpanlökar inte ätas.
Om du är nyfiken på hur tulpanlökar smakar kan du prova själv. Självklart blir du besviken om du äter den rå. Kokt i vatten i 15 minuter elimineras den bittra smaken åtminstone delvis. Din gom kommer att märka en söt arom som påminner om rostade kastanjer. Den brännande eftersmaken, i kombination med en pälslig beläggning på tungan, gör att lusten efter en andra hjälp tenderar att bli noll.
Tips
Under hungersnödvintern 1944 räddade tulpanlökar otaliga människor i Nederländerna från döden. När livsmedelsförsörjningen tog slut under tysk ockupation, släppte myndigheterna lager som var svällande med tulpanlökar. Trots den bittra smaken innehöll de torra, gamla löken värdefulla näringsämnen. Tillagade som potatis fyllde de den svältande befolkningens tomma magar.
