Konservering av senapsgurka: Gör läckra tillbehör själv

Innehållsförteckning:

2024 Författare: Leonars Benson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 16:58

Gurkor är i allmänhet lätta att odla. Goda skördar är inte ovanliga även i små växthus eller i krukor på balkongen. Om gurkorna är lite övermogna och redan gulnar kan du fortfarande koka dem som senapsgurkor.

Hur kan du göra din egen senapsgurka?

För att göra din egen senapsgurka, skala gurkorna, ta bort kärnorna, skär dem i bitar och tillsätt s alt. Koka sedan ett avkok av vatten, vinäger, s alt, socker och kryddor. Fyll gurkorna i steriliserade burkar med pepparrot, häll het fond över dem och stäng burkarna. Tillaga sedan i burk eller ugn.

Gör din egen senapsgurka

Fullmogna gurkor eller de lite kortare lantgurkorna är idealiska för att konservera senapsgurkor. Denna speciella gurkvariant fungerar bäst enligt följande:

Pilla först gurkorna och skär dem på mitten.
Ta en tesked och skrapa ur kärnan ur gurkhalvorna.
Halvera gurkhalvorna igen och skär varje fjärdedel i lagom stora bitar.
Strö lite s alt över gurkorna och låt dem dra i en skål i minst två timmar, eller gärna över natten.
Förbered glasen under tiden. Twist-off burkar eller burkar med swing tops är lämpliga för senapsgurka.

Sterilisera burkarna i kokande vatten eller i ugnen på 100 grader i tio minuter.

När burkarna är klara kan du koka konserveringsfonden.
Koka upp vatten, vinäger, s alt, lite socker och kryddor som senapsfrön, gurkmeja (färger vackert gul), korianderfrön, fänkålsfrön eller lagerblad. Låt det hela koka i cirka 20 minuter.
Ta upp gurkbitarna ur det s alta vattnet, torka dem lite och lägg dem sedan i de förberedda burkarna. Här kan du lägga till en bit pepparrot (tillför den nödvändiga kryddigheten till sockrets sötma). Lämna 2 cm utrymme mot kanten.
Häll den varma buljongen över den. Gurkbitarna måste vara helt täckta.
Torka kanten på glaset igen och stäng sedan glasen.

Nu kan du bevara gurkburkarna i burken eller i ugnen.