Alla lökar är inte likadana. Även om de alla tillhör samma familj har varje familjemedlem sina egna egenskaper som kan användas för att skilja dem åt. Schalottenlök och lök har vissa särskiljande egenskaper, även om de ligger ganska nära varandra.
Vilka är skillnaderna mellan schalottenlök och lök?
Den största skillnaden mellan schalottenlök och lök är deras storlek, smakintensitet och bearbetning. Schalottenlök är mindre, mildare i smaken och innehåller färre irriterande, medan lök är kryddigare och tål högre temperaturer.
Vad är schalottenlök?
Den här speciella löken blir allt viktigare i köket. Den ligger väldigt nära kökslöken, men är mycket mindre. Deras skal varierar mellan nyanser av grön-lila, röd, röd-brun, rosa, lila, gul, grå och vit. Schalottenlök har också en mild smak när den är rå, men bör inte stekas varm då den snabbt blir beska.
Skillnaden mellan lök och schalottenlök
Lök och schalottenlök är en viktig del av köket. De ger de flesta rätter en fantastisk arom, oavsett om de är råa, kokta eller stekta.
Medan den konventionella löken utvecklar sin unika arom när den steks och ångas, rekommenderas försiktighet när det kommer till schalottenlök, eftersom det är blir också bitter vid höga temperaturer och förlorar sin arom.
Schalottenlöken imponerar med sin fina, lätt söta arom, som är särskilt effektiv i kall mat. När du använder lök och schalottenlök beror det alltid på personlig smak. Om du gillar den stark föredrar du den kryddigare kökslöken, schalottenlöken ger en subtil smak.
Skillnaderna i korthet
En kort lista ger en bättre överblick över skillnaderna mellan lök och schalottenlök:
- schalottenlök är mindre än lök
- schalottenlök är mildare än lök
- Lök kan stekas varmare
- Lök har mer irriterande ämnen än schalottenlök
Tårarna när man skalar lök
Alla vet det: Så fort löken skärs säkerställer dess svavelh altiga ingredienser ett konstant flöde av tårar. Men det är annorlunda med schalottenlöken. Den innehåller inte alls lika många irriterande ämnen som löken och kan därför skäras utan tårar. Eftersom schalottenlöken kännetecknas av en mild doft överlag är den förstahandsvalet för dem som inte gillar att fälla tårar.
schalottenlöken tar tid
schalottenlök är ofta betydligt mindre än vanlig lök och har även ett papperstunt skal.
Därför bör mer tid avsättas för att bearbeta denna lök. Om det till exempel krävs två stora lökar för en gulasch måste man istället skala minst sex till åtta schalottenlök, vars skal ofta är svårt att knapra av. Så om du har bråttom är det bättre att använda en stor lök
