Pumpor kan göra så mycket mer än att berätta läskiga historier eller användas i köket för att göra klassisk pumpasoppa. De olika varianterna, som skiljer sig något åt i smak, kan göras till fantastiska rätter, från utstuderade till mycket snabba. Njut av höstens läckra grönsaker tillsammans med oss.
Vilka läckra pumporecept finns det?
Prova dessa läckra pumparecept: Fylld mikrovågspumpa med gorgonzola, skinka och färskost och pumpasallad med äpplen, päron, Hokkaido-pumpakött, pumpafrön, russin och ingefära. Båda rätterna är lätta att tillaga och smakar fantastiskt.
Fyld mikrovågspumpa
Det här receptet kan nästan passa för snabbmat. Mikrovågspumpor, även kallade överraskningspumpor, är relativt små och tillagas på bara fem till tio minuter i mikrovågsugnen. Om du inte har en mikrovågsugn kan du enkelt förbereda den här rätten i ugnen. Tillagningstiden blir då något längre.
Ingredienser för 4 personer:
4 mikrovågspumpor
400 g Gorgonzola
400 italiensk kokt skinka
400 g färskostS alt och peppar efter smak
Förberedelser:
- Tvätta pumpor väl.
- Klipp av ett lock. Denna bör vara tillräckligt stor så att fröna lätt kan tas bort med en matsked.
- Tärna skinkan fint.
- Blanda Gorgonzola med färskosten. Om blandningen är för tjock, tillsätt lite mjölk.
- Rör ner skinkan.
- Häll i pumporna och sätt på locket igen.
- Beroende på storleken på mikrovågsugnen, tillaga individuellt eller i par i cirka 10 minuter på högsta inställningen.
Färskt klibbigt vitt bröd passar väldigt bra till den här rätten.
Pumpasallad med äpplen
Pumpor smakar också extremt gott råa. Den pumpasallad som presenteras här passar perfekt till kortstekt kött. Eftersom den ska hålla under en längre tid är den idealisk att ta med till jobbet eller på höstens picknick.
Ingredienser för 4 personer:
3 syrliga äpplen
1 inte för moget päron
600 g Hokkaido-pumpakött
4 msk pumpafrön
3 mski 1 msk vegetabilisk olja
nyriven ingefära efter smak
Marinade:
4 msk citronsaft
3 msk olivolja
1 msk rörsocker
½ tsk s alt2 nypor peppar
Förberedelser:
- Låt russinen mjukna i varmt vatten.
- Blanda alla ingredienser till marinaden väl med en visp och ställ åt sidan.
- Tvätta, rengör och skär eller skiva pumpan, äpplena och päronen i mycket fina skivor.
- Blanda med marinaden.
- Skala ingefäran, riv den fint och tillsätt den i salladen.
- Rosta långsamt pumpafröna i lite olja i en panna, låt dem svalna kort och strö över salladen tillsammans med de avrunna russinen.
- Låt allt dra i minst en halvtimme.
Tips
Bitterämnena har fötts fram ur pumpor så att de kan ätas råa utan att tveka. Du bör dock alltid prova en liten bit: Om den smakar bittert ska du inte använda denna pumpa i köket.
