Plummen hör till sensommaren. De kan användas på en mängd olika sätt, håller sig stadiga vid bakning och sipprar inte för mycket. För att göra din dag sötare bör de skördas vid rätt tidpunkt med tillräcklig omsorg.
Hur skördar du plommon på rätt sätt?
För att skörda plommon korrekt, plocka dem bara när de är helt mogna genom att röra vid basen av stjälken. Leta efter söt smak, färgförändring från grönt till blått och mjukare kött som indikatorer på mognad.
Val av plats påverkar skörden
Plummen värdesätter ett tempererat klimat som inte är för regnigt. Vattensjuka jordar och skuggiga odlingsplatser försämrar tillväxten. Fruktträden föredrar ett varmt och näringsrikt läge med fräscha förhållanden.
Plantera olika sorter
Plantera minst två sorter av plommon, eftersom detta ökar fruktsättningen. Plommon och slänter i närheten garanterar mycket insektsaktivitet. Se till att det är minst fem meters avstånd mellan träden, för Prunusplantorna behöver mycket sol för att frukten ska mogna. Med rätt urval av sorter kan du njuta av skörden från juli till oktober.
Bestämma mognadsstadiet
Om omogna plommon skördas och lagras sker syranedbrytning och efterföljande blånande. Den typiska aromen utvecklas dock inte längre om skörden är för tidig, så du bör bara plocka frukterna när de är helt mogna. Sockerh alten, som ökar när trädet mognar i solen, är viktigt för den aromatiska smaken. Detta varierar dock beroende på sort och klimatförhållandena påverkar också. För att bestämma mognadsnivån bör du därför undersöka flera aspekter:
- bittersmakande frukter är fortfarande omogna
- en gräsgrön färg indikerar att plommonet inte är moget
- Hård och fast massa kräver längre mognadstid
Vad man ska vara uppmärksam på när man skördar
Draparna på ett träd är inte mogna samtidigt eftersom kronans spets gynnas av mer solljus. Se till att röra plommonen så lite som möjligt. De skyddas från uttorkning och patogener av ett vitaktigt vaxskikt. Beröring förstör denna så kallade doft och påverkar dess hållbarhet.
Plocktips
Plocka plommonen försiktigt från grenen, rör dem vid basen av stjälken om möjligt. Skador och sprickor i huden kan göra att mögel utvecklas under lagring. Om skalet i detta område går sönder trots noggrant arbete kan det tyda på att frukten inte är mogen.
