Druvjuice är inte bara lämplig för vinframställning. Det är också ett sant nöje på egen hand. För att få den söta fruktjuicen krävs en bra press. Det finns olika modeller som har sina egna fördelar.
Vilka enheter är lämpliga för pressning av druvor?
Korgpress, skruvpress, ångpress och juicepress är lämpliga för pressning av druvor. Korgpress ger högt utbyte, skruvpress är lätt att rengöra, ångpressen får juice som håller längre och juicepressen levererar en fruktjuice med höga vitaminer och antioxidanter.
Pressutrustning:
- Korgpress: för ren juice från stora mängder
- Skruvpress: lätt att rengöra modell
- Steam juicer: producerar juicer som håller längre
- Juicer: levererar fruktjuice med ett högt innehåll av vitaminer och antioxidanter
Korgtryck
Den är klassikern bland mustpressar eftersom den kan manövreras för hand och säkerställer skonsam juiceproduktion. De försorterade druvorna fylls i korgen. Frukten krossas med hydraultryck eller manuell kraft så att saften kommer ut. En pressduk fångar upp överblivet kött, kärnor och stjälkar. Den stora fördelen med korgpressar är den höga avkastningen.
Skruvpress
Bärpressen är mekaniskt driven. Genom att flytta spindeln sänks tryckplattan genom den rostfria stålkorgen till marken och pressar ihop fruktmaterialet. Druvsaften rinner genom hålen i korgen och samlas i en yttre skål. Fördelen är att du inte behöver några pressdukar och enheten är lätt att rengöra. Små frön och fruktbitar kan dock lättare komma in i druvsaften genom öppningarna.
Steam Juicer
Dessa universella juicepressar är baserade på värme och är lämpliga för stora mängder druvor. Fruktstjälkar kan frigöra bittra ämnen som påverkar juicens smak. Lägg den stjälkade frukten i den medföljande korgen och fyll den nedre behållaren med vatten. Den mellersta delen fungerar som en uppsamlingsbehållare för fruktjuicen.
Matlagning får ånga att stiga, vilket gör att druvornas cellväggar spricker och saften försvinner. På grund av värmen håller juice från ångpressen lite längre än kallpressad juice. Men värdefulla vitaminer går förlorade med denna metod.
Juicer
Den så kallade slow juicern är en elektrisk matberedare som används för kall juice. De innehåller horisontellt eller vertik alt monterade pressskruvar som rör sig med låg hastighet och på så sätt stöter ut juicen. Det stora pluset med dessa modeller är att mindre syre når fruktjuicen under pressningen och risken för oxidation är lägre.
