Konserverade mandariner förfinar kakor, smakar bra med rispudding och är en populär efterrätt, inte bara hos barn. Konserverad frukt innehåller dock ofta mycket socker. Dessutom skapas mycket avfall, som kan sparas genom att koka frukt själv.
Hur kan man bevara mandariner?
För att konservera mandariner behöver du 10 kärnfria mandariner, 450 ml vatten, 150-250 g socker och konserveringsburkar. Skala mandarinerna och ta bort det vita skalet, fördela frukten i steriliserade burkar och häll varm socker-vattenblandning över dem. Konserveringen sker vid 90°C i kastrullen eller 100°C i ugnen i 30 minuter.
Ingredienser för 4 glas à 250 ml vardera
För att bevara mandariner behöver du bara några få grundläggande ingredienser.
- 10 mandariner eller klementiner, helst utan kärnor
- 450 ml vatten
- 150 – 250 g socker
Beroende på dina personliga önskemål kan du valfritt smaksätta frukterna med kardemumma eller vanilj. Det smakar väldigt gott om du byter ut 150 ml av vattnet mot rom.
Användare behövs
Först behöver du lämpliga glasögon. Dessa kan vara:
- Twist-off burkar med oskadad försegling,
- Klassiska murarburkar som stängs med lock, gummiring och klämma,
- Burkar i vilka locket, som har en gummiring, är ordentligt anslutet med en klämma.
Man kan konservera mandarinerna i en kastrull eller i ugnen.
Förberedelser
- Häll vatten, ev med romen, i en kastrull och låt koka upp.
- Rör om och om igen tills sockret har löst sig.
- Valfritt: Skär upp vaniljstången, krossa kardemummastången och koka kort.
- Skala och dela mandarinerna. Ta bort det vita membranet mycket försiktigt.
- Fördela frukterna bland de tidigare steriliserade burkarna. Det ska vara en två centimeter bred kant upptill.
- Häll den heta vätskan över så att mandarinerna täcks helt.
Konservera i konserveringskrukan
- Ställ glasen bredvid varandra på ett galler i grytan. De får inte röra varandra.
- Häll tillräckligt med vatten så att glasen är två tredjedelar fulla.
- Blötlägg i 90 grader i 30 minuter.
Konservera i ugnen
- Placera glasen i en dropppanna och häll två till tre centimeter vatten.
- Sätt in i ugnen på nedersta gallret.
- Ställ in temperaturen på 100 grader och låt maten stå i den heta ugnen i 30 minuter.
Tips
Efter konservering, låt burkarna svalna helt och kontrollera om ett vakuum har bildats. Om du förvarar de kokta mandarinerna på en mörk, sval plats håller de i flera månader.
