Gurkor hamnar oftast i sallader eller är inlagda med en härlig buljong. Våra fantastiska receptidéer bevisar att gurka kan mycket mer.
Vilka kreativa gurkrecept finns det?
Prova dessa kreativa gurkrecept: gurkgräddgrönsaker som tillbehör till kött eller vegetariska biffar, uppfriskande gurkglass med mynta och kryddig gurkrelish, perfekt för smörgåsar, stekt kött eller fisk. Dessa recept visar gurkans mångsidighet i köket.
Gurkgrädde grönsaker
Denna grönsak passar utmärkt till kortstekt kött eller vegetariska biffar.
Ingredienser
- 2 färska ormgurkor
- 1 lök
- 100 ml grönsaksbuljong
- 150 g gräddfil
- 15 g smör
- 1 tsk mjöl
- 1 gäng färsk eller 2 tsk torkad dill
- S alt och peppar efter smak
Förberedelser
- Tvätta gurkorna noggrant och skala efter önskemål.
- Halve.
- Ta ut kärnan med en sked.
- Skär gurkhalvorna i lagom stora bitar.
- Skala löken och tärna fint.
- Smält smöret i en kastrull.
- Fräs löken tills den är genomskinlig.
- Tillsätt gurkbitarna och fräs kort.
- Fyll med buljong, vik i dill.
- Koka upp kort, sänk värmen och låt gurkorna puttra i cirka fem minuter. De ska fortfarande vara al dente.
- Rör ner mjöl i gräddfilen.
- Blanda med gurkorna och låt dem koka en kort stund.
Gurkglass
Vissligen: glass gjord på gurka låter ganska ovanligt till en början. Men när du väl har provat vårt recept kommer du inte att vilja vara utan denna häftiga förfriskning under varma dagar.
Ingredienser
- 1 liten, mosad ormgurka
- 150 g socker
- 2, 5 g johannesbrödmjölk
- 200 ml mjölk
- 150 ml kräm
- 2 msk inulin
- 10 hackade myntablad
För den veganska versionen, byt ut mjölken mot kokosmjölk och grädden mot ett valfritt veganskt alternativ.
Förberedelser
- Blanda de torra ingredienserna noggrant.
- Tillsätt den mosade gurkan och mjölken och rör om tills den är slät.
- Visa grädden tills den blir stel och vänd försiktigt ner den i blandningen.
Du kan antingen göra glassen i glassmaskinen eller helt enkelt lägga den i frysen och rör om varje timme.
Gurkasmak
Ingredienser
- 4 gurkor
- 3 lök
- 1, 5 cm ingefära
- 150 ml vitvinsvinäger
- 150 g socker
- 3 msk senapsfrön
- 1 gäng färsk eller 2 tsk torkad dill
- 0, 5 tsk gurkmeja, mald
- 1 tsk s alt
- ½ tsk peppar
Några små, tidigare steriliserade burkar med avdragbar lock intakt.
Förberedelser
- Skala gurkorna, gröp ur fröna med en sked.
- Skär i mycket fina kuber.
- Pilla löken och ingefäran. Hoes.
- Lägg gurkan med löken och ingefäran i en kastrull.
- Fixa vinäger, socker, senapsfrön, s alt, peppar och gurkmeja.
- Sjuda över medelvärme i tio minuter.
- Tvätta, rengör, klappa torrt och finhacka dillen.
- Ta av smaken från värmen och vänd ner dillen.
- Fyll genast i de sterila burkarna.
- Stäng, vänd upp och ner och låt svalna.
Tips
Relish är en kryddsås som ofta används i det indiska och engelska köket. Den är gjord av grönsaker eller frukt och aromatiska kryddor och passar bra till stekt kött eller fisk, smörgåsar eller papadum.
