Kärtskockor är en populär och hälsosam medelhavsgrönsak. Tyvärr håller knopparna sig inte fräscha länge. Det är därför det är bäst att köpa kronärtskockor när de är i säsong.
När är kronärtskockasäsongen?
Den huvudsakliga skördetiden i de europeiska odlingsregionerna ärmellan juni och mars. Det gör att färska kronärtskockor kan avnjutas nästan året runt.
Var kommer kronärtskockor ifrån under säsong?
I Tyskland är säsongen för kronärtskockormellan juni och oktober. Grönsakerna odlas mestadels på milda platser i södra Tyskland. De flesta kronärtskockor på den europeiska marknaden kommer dock från Italien. Skördetid där är mellan november och mars.
När ska jag vara försiktig när jag köper kronärtskockor?
Leta efterslutna knoppar som är ett tecken på färskvaror. I Tyskland säljs kronärtskockor från utlandet även under lågsäsong. Dessa grönsaker har kommit långt efter att ha skördats. För friskhetens, smakens och miljöns skull bör du undvika dessa kronärtskockor.
Tips
Förvara kronärtskockor
Oavsett om du köper egna eller köpta grönsaker, förvara alltid knopparna i kylen. Varva i förväg kronärtskockorna med en fuktig kökshandduk. På så sätt håller grönsakerna i ungefär en vecka.
