Pak Choi och cikoria är två ätbara växter som skämmer bort oss med smakrika blad. Cikoria är en sammansatt växt av europeiskt ursprung, Pak Choi är en typ av kål från Asien. Men dessa är inte de enda märkbara skillnaderna. Smakerna går också skilda vägar.
Hur är bok choy och cikoria olika?
Pak Choi, även kallad kinesisk senapskål, är enlösbladsrosett, med vita, köttiga stjälkar och mörkgröna blad. Det smakar som en blandning av ruccola och mangold. Den lätt bittra cikoran är ettslutet skott som består av tättslutande vitgula blad.
Använder vi båda typerna av grönsaker?
För det första anses både bladgrönsaker och kinakål, som är släkt med Pak Choi,Vintergrönsaker, även om de finns tillgängliga året runt i detta land. Det finns otaliga recept där cikoriablad eller pak choi-blad spelar en viktig roll som ingredienser. Båda kan varaboiled,steamedellerfried, men kan också ätas råa. Eftersom Pak Choi, även känd som Pak Choy och Pok Choi, kommer från Asien, är det särskilt viktigt i det asiatiska köket. Cikoria är mer en del av det europeiska köket.
Är bok choy eller cikoria hälsosammare?
Denna fråga kan knappast besvaras eftersombåda har många hälsosamma ingredienserSenapsoljorna från Pak Choi-kålen är bra för luftvägarna. Cikoria, en variant av den vanliga cikoria, kan hjälpa mot matsmältningsproblem med sina bitterämnen, fibern inulin sänker bland annat blodsockernivån. Nedan följer en översikt över de viktigaste ingredienserna.
Pak Choi
- Kalium
- Karoten
- Kalcium, vitamin B och C
- Flavonoider
- Fenolsyra
- Senapsoljor (glukosinolater)
cikoria
- Vitamin A, B och C
- Kalium
- Karoten
- kalcium
- Fosfor
- Inulin
- Bitterämnen
Kan bok choy och cikoria odlas i trädgården?
Både pak choi och cikoria kan växa i trädgården och har liknande krav på plats och jordmån. Pak choi som sås på våren kan dock gro snabbt, sensommarsådd är mer värt. Grönsakerna kan skördas efter 60-80 dagar. Cikoria är långt ifrån mogen under det första odlingsåret. Dess rötter skördas på hösten, placeras i fuktig sand och förvaras mörkt. Först då kommer de gula skotten att gro.
Tips
Bok choy och cikoria fryser båda bra
Har du plockat eller köpt för mycket pak choi eller cikoria? Grönsaker kan endast förvaras i grönsaksfacket i kylskåpet i en vecka. Men du kan frysa båda efter att ha blancherat dem först.
