Även om smaken av färsk basilika inte går att jämföra med någonting, ibland har man helt enkelt för mycket av de aromatiska örterna. Det är bra att det finns olika sätt att använda basilika och förlänga dess hållbarhet.
Vad gör du med för mycket basilika?
Har du färsk basilika över kan de ömtåliga bladen lätt konserveras. Du kan antingentorka demellerfrysa demeller göra dem till en läckerpesto. Du kan också göra fintörts alt av basilika.
Hur torkar man basilika?
Torkning är ett av de mest populära och enklaste sätten att konservera basilika. För att torka, häng helt enkelthela stjälkar på en varm och torr plats. Efter max tre veckor är bladen så torra att de lätt kan smulas sönder. Då är det bäst att lägga den torkade basilikan i en lufttät behållare eller burk och förvara den på ett mörkt ställe. Smaken är något mindre aromatisk än färsk basilika.
Hur fryser man basilika?
För att göra detta, plocka bort bladen från de avskurna skotten och tvätta dem. Sedan fryseslöven hela och med lite vattenär små fryspåsar eller iskubsbehållare idealiska för detta. Alternativt kan du även blanchera bladen och torka dem på en tallrik i isfacket Frys in och överför sedan till fryspåsar eller lådor.
Hur gör man basilikapesto?
För att göra en klassisk pesto av basilika behöver du ingredienser utöverbasilikaävenolivolja, parmesan, rostade pinjenötterochvitlöksklyftoroch lite s alt och svartpeppar. Allt mals i mortel (alternativt puré) tills en krämig, grön massa bildas. Vi rekommenderar att göra pesto i större mängder, eftersom den kan frysas mycket bra för förvaring.
Hur syltar man basilika i s alt?
Följ följande steg:
- färska basilikablad mycketklippt fint
- blanda med havss alt (100 gram s alt till 40 till 50 gram basilika)
- mixa väl med stavmixer eller mortel
- fyll i en burk med skruvlock
Tips
Om du vill, tillsätt några skal av en ekologisk citron.
Hur länge kan konserverad basilika lagras?
Hållbarheten för basilika varierarberoende på om den torkats, frysts eller gjorts till en pesto. Torkad basilika har en hållbarhet på flera år, fryst som Blad eller pesto kan användas i några månader. Basilikapesto, klassikern från Italien, håller även i drygt tre månader i kylen om den alltid är väl täckt med olja. Örts alt kan lagras i minst ett år.
Tips
Gör din egen basilikaolja
Smaksatta oljor kan användas för att ge många rätter en mycket speciell twist – basilika är också perfekt för detta. Du kan helt täcka tvättade och vältorkade basilikablad i en flaska eller burk med skruvlock med solrosolja eller olivolja, låta dem dra i cirka fyra veckor och sedan filtrera. Basilikaoljan förvaras sedan i en mörk flaska.
