Selleri och rotselleri har olika skördetider. Medan den ena tål temperaturer något under noll, måste den andra skördas innan frosten börjar så att den inte blir oätlig. Även om selleri smakar bäst färskt kan den förvaras och frysas.
När och hur skördar man selleri och rotselleri?
Du kan skörda selleri från juni och framåt genom att skära av stjälkarna och lämna plantan i bädden. Skörden bör vara klar senast i oktober, eftersom selleri är känsligt för frost. Rotselleri däremot skördas från slutet av augusti till december genom att knölen separeras från kålen och rötterna. Lätt frost är inget problem.
Skörda selleri
Skördetiden för selleri börjar i juni. Eftersom det smakar bäst färskt skördas det efter behov. Här klipper du bara av stjälkarna och låter plantan ligga kvar i bädden. Detta främjar återväxten av selleristjälkarna.
Selleri är känsligt för frost. Frostiga temperaturer gör att pinnarna blir glasiga och oätliga. Eftersom den första nattfrosten vanligtvis inträffar från oktober och framåt, bör sellerin skördas vid det här laget.
Om du har odlat din selleri i kruka, lägg den inomhus från oktober. Vid temperaturer mellan 10 och 20 grader Celsius kan du skörda den lite i taget.
Skörde rotselleri
Alla som har bestämt sig för att odla rotselleri börjar skörda från slutet av augusti. Vill du låta dina knölar växa kan du låta sellerin ligga längre i bädden. Skörd är möjlig fram till december. Lätt frost ner till runt -3 grader Celsius påverkar inte rotsellerin.
Efter skörden
- Separera selleriörten från knölen
- kan användas som soppgrönt
- Separata rötter
Lagring och frysning
Om rotsellerin förvaras sv alt och torrt håller den i några månader. En beprövad metod är att förvara i torr sand.
Om rotsellerin ska frysas tvättas och skalas den. Den skärs i små tärningar, blancheras och fryses sedan in.
Selleri konsumeras bäst direkt efter skörd. Den är också lämplig att frysa om den tvättas, skivas och blancheras.
Tips & tricks
För att rotsellerin ska hålla i flera månader får jorden under inga omständigheter tvättas bort. Jordrester lämnas bäst torkade på knölen.
