I midsommarmånaderna från början av juli till början av september lockar svart-blå blåbär dig från naturen i skogen som en fruktig förfriskning. Dessa bör dock inte konsumeras otvättade på grund av risken för infektion med rävbandmask.
Rävens bandmask och andra risker
I grund och botten är det bara vilda blåbär som påverkas av risken för rävbandmask, eftersom deras frukter vanligtvis skördas i naturen och på en höjd av mindre än 40 centimeter. Även om risken för infektion med rävbandmaskpatogenen genom att äta vilda frukter är försumbar, motiverar sjukdomen, som ibland kan leda till döden, ändå en samvetsgrann hantering av vilda blåbär. Att tvätta frukten sköljer inte bara bort de osynligt små äggen från rävbandmasken, utan även eventuella sprayer och gödningsmedel som kan finnas på köpta eller handplockade odlade blåbär.
Tvätt som alternativ till uppvärmning
Rävens bandmaskpatogener kan också dödas genom att värma blåbären till en temperatur på över 60 grader Celsius. I detta avseende skulle det inte nödvändigtvis vara nödvändigt att tvätta dem med vatten innan du konserverar blåbär. Att tvätta de färska bären skadar dock inte om följande produkter är gjorda av de insamlade och uppvärmda blåbären:
- Sylt
- Jelly
- Juice
Tvätta och torka blåbär försiktigt
För särskilt skonsam tvätt läggs de relativt ömtåliga blåbären i en sil och doppas i en andra skål full med vatten. Ibland kan det vara oönskat att bli blöta när de används för frysning eller torkning. I det här fallet, efter vattenbadet, sprids blåbären på ett lager hushållspapper och duttas försiktigt uppifrån med ett andra lager hushållspapper. På så sätt kan du också förhindra att de frysta frukterna förenas till en oskiljaktig klump.
Tips & tricks
Om du inte vill gå miste om njutningen av färska blåbär medan du samlar dem i skogen kan du ta med dig en flaska vatten in i skogen och använda den för att kort diska frukten på plats.
