Papayan är fortfarande en av de exotiska växterna och frukterna i detta land. Tack vare sin starka tillväxtpotential kan växterna från Centralamerika även odlas från frön.
Var kommer papayana som vi köper i snabbköpet ifrån?
Papayan kommer ursprungligen från Centralamerika, där den användes på många sätt av urbefolkningen. Dagens papaya i snabbköpet kommer ofta från växande regioner som Hawaii, Brasilien, Australien, Indien eller Elfenbenskusten och erbjuds i olika varianter.
Papaya var redan kända för spanska sjömän som Christopher Columbus
Det exakta ursprungsområdet för papaya har ännu inte fastställts vetenskapligt. Bevis från 1500-talet visar dock att spanska sjömän hittade frukterna, som användes flitigt av den lokala urbefolkningen, i Mexiko och andra platser i Centralamerika. Det var trots allt spanjorerna som lade grunden för dagens distribution genom att bosätta papaya på Antillerna och Filippinerna.
Namnet på papayan
Namnet papaya används nu i vardagsspråket för att hänvisa till både växten och frukten av en hel rad papayasorter. Namnet papaya kommer troligen från språket för arawakindianerna som bor i Centralamerika. De sägs ha kallat de frukter som är viktiga i deras kultur för "ababai", vilket grovt kan översättas med "hälsoträdet". Eftersom den tillhör melonfamiljen (Caricaceae) kallas papaya ibland också för trädmelon eller melonträdfrukt.
Var kommer papayana i snabbköpet ifrån?
I grund och botten finns det idag olika papayasorter som skapades genom korsning och förädling med resistens mot sjukdomar. De papaya som finns i butikerna i det här landet väger vanligtvis bara cirka ett halvt kilo och kommer från växande regioner som Hawaii eller Brasilien. På Hawaii odlas nu papaya nästan uteslutande av sorten Rainbow Papaya, som är resistent mot papaya ringfläckvirus. Men det finns även papaya i Mexiko som kan väga upp till 5 kilo. Andra odlingsområden i tropikerna och subtroperna är:
- Australien
- Indien
- Elfenbenskusten
Hur används papaya?
Papaya från snabbköpet bör redan ha åtminstone några gula fläckar eller ränder på sitt gröna skal så att de kan fortsätta att mogna hemma. Men papaya kan avnjutas som frukt eller grönsak beroende på din smak. Om papaya har skördats för tidigt så att de inte längre mognar med sin fulla sötma, kan de fortfarande kokas till följande produkter:
- asiatiska sallader med kryddig krydda
- Chutneys
- Curries
- Salsas
Tips & tricks
Du kan se mognaden hos papaya som flygs hit inte bara genom den gulaktiga mogna färgen. Mogna frukter är också mjukare att pressa med fingret än hårdare, omogna frukter.
