I motsats till den äkta lavendeln som växer i bergen kommer lavendeln med sina karakteristiska, distinkta blommor från kustområdena i Spanien, där den växer främst på Madeira och Teneriffa. Den innehåller betydligt mer eteriska oljor än andra typer av lavendel och är särskilt lämplig att använda som medicinalväxt, men även som krydda i köket.
Är lavendel ätbar och hur använder du den i köket?
Lavendeln är ätbar och kan användas i köket som krydda. Dess blommor är lämpliga för att dekorera rätter, medan de unga bladspetsarna, som rosmarin, är lämpliga för att smaksätta fisk- och lammrätter.
Lavendel som medicinalväxt
Lavendelolja används främst i aromaterapi, men även för massage. Den eftertraktade oljan - dess ganska bittra doft påminner starkt om kamfer - erhålls genom ångdestillation, även om det inte är en konventionell fet olja. Eteriska oljor kännetecknas av att de är vattenlösliga och därför avdunstar utan att lämna några rester i doftlampor.
Gör din egen massageolja
För att göra din egen massageolja, tillsätt några droppar lavendelolja till vanlig jojobaolja. Var dock försiktig med doseringen, det ska bara vara några droppar! När den masseras in väl hjälper denna olja mot spänningar och cirkulationsproblem.
Torkade blommor som teinfusion
De torkade lavendelblommorna är idealiska för att göra lavendelblommate, som kan ha en avslappnande och kramplösande effekt. Det är bäst att dricka en kopp av det strax innan du går och lägger dig, eftersom lavendel har en sömnframkallande effekt.
Snut lavendel i köket
Medan blommorna kan användas för att dekorera olika rätter, kan spetsarna på de unga bladen användas som en krydda, liknande rosmarin. Den lätt syrliga aromen harmoniserar särskilt bra med fisk- och lammrätter, speciellt när de är bräserade. Se dock till att använda de färska bladen mycket sparsamt vid dosering, eftersom den höga saponinh alten snabbt lämnar en stark tvålaktig eftersmak. Det är bäst att kombinera bladen med andra medelhavskryddor som: T.ex. timjan, salvia eller rosmarin.
Tips & tricks
Den intensiva doften av lavendel stöter bort irriterande insekter, som myggor. För att göra detta, indunsta några droppar av den eteriska oljan i en doftlampa eller sy de torkade blommorna i en doftpåse. Alternativt kan du först fläta de nyskördade blommorna och deras stjälkar och sedan torka dem - det här är en fin dekoration för vardagsrummet också.
