Nuförtiden är det inte ovanligt att konsumenter står i snabbköpet och ser häpna ut eftersom deras ögon faller på en salladsskål med blommor i. Ofta inkluderar dessa blommor av behornade violer. Dessa är ätbara
Är hornvioler ätbara och hur använder man dem i köket?
Violettblommor är ätbara och kan användas som en färgglad garnering. De smakar lite sött och doftar underbart. Använd dem i sallader, på kakor, i yoghurträtter eller kanderad som godis. Var dock försiktig så att du inte konsumerar blommor som har behandlats med bekämpningsmedel.
behornade violetta blommor – den färgglada garneringen
behornade violetta blommor är magiskt vackra. De finns i en mängd olika färger: kolsvart, kungligt blå, lila, ros, lågröd, orange, citrongul och vit. Flerfärgade blommor är inte heller ovanliga. Detta breda utbud av färger gör dem till ett perfekt garneringselement i köket.
Idéer för användning i köket
Den lätt söta smaken och underbart doftande blommorna kan ätas råa, bakade eller kanderade. De passar till följande rätter, till exempel:
- godisat som godis
- på kakor och tårtor
- i fruktsallader
- i blomsallader
- i grönsakssallader
- på kalla tallrikar
- för praliner och choklad
- i yoghurträtter
Gör dina egna kanderade hornvioletta blommor
Löven är också ätbara. Men de ser mindre dekorativa ut. Därför kanderas blommorna. Det fungerar så här:
- Gör protein-vattenblandning
- Belägg blommorna med det
- Strö socker försiktigt ovanpå
- Låt torka (t.ex. i en dehydrator eller ugn vid 50 °C)
Se upp för bekämpningsmedel, fungicider och co
Du ska inte äta alla hornvioler du ser utan att tänka på det. Om du köper behornade violer i krukor från en blomsteraffär eller bygghandel ska du inte äta dem. Som regel odlades dessa med konstgödsel. De har också behandlats med kemiska bekämpningsmedel som bekämpningsmedel och svampmedel och är giftiga.
De kommersiellt tillgängliga hornviolerna är inte designade för att ätas, utan snarare för att se vackra ut. Om du fortfarande planerar att äta blommorna har du ett alternativ. Du bör vänta minst ett år tills hornviolen har brutit ner bekämpningsmedlen och gödselmedlen.
Alternativet är att så hornviolerna själv. Det är väldigt enkelt:
- Fyll fröbricka eller kruka med jord
- Strö frön över och tryck lätt om det behövs
- Spraya med vatten och håll fuktigt efteråt
- Grodningstemperatur: 15 till 18 °C
- Grodningstid: 4 veckor
Tips & tricks
Plocka blommorna precis innan du äter. Då är deras arom bäst och doften starkast.
