Cornelian körsbär har blivit något bortglömt som ett fruktträd av det riktiga körsbäret. Detta är olyckligt eftersom frukterna innehåller mycket C-vitamin och dessutom är ekologiskt mycket värdefulla eftersom de blommar tidigt. Intressanta fakta om korneliska körsbär.
Vad är korneliankörsbäret och vilka egenskaper har det?
Korneliska körsbär (Cornus mas) är en inhemsk buske eller ett litet träd som bär gyllengula blommor och ger långsträckta frukter. Den blir 3-8 meter hög och blommar från slutet av februari till april. Frukterna är rika på C-vitamin och fungerar som matkälla för bin och humlor.
Fakta om korneliankörsbär
- Botaniskt namn: Cornus mas
- Populärt namn: Yellow Dogwood, Herlitze, Dürlitze
- Ursprung: ursprungligt
- Familj: Kornelfamilj
- Arter: olika arter, många avelsformer
- Utbredning: Syd- och Centraleuropa, förekommer ofta vild
- Höjd: 3 – 8 meter
- Blommor: gyllengula, sfäriska skärmar, hermafroditblommor
- Doft: lätt honungsdoft
- Löv: gröna, ibland gula, äggformade, slätkantade. Höstfärger
- Blommningstid: slutet av februari till april, lång blomningsperiod
- Frukt: långsträckt, upp till 2, ibland 4 cm, gul, röd, violett, nästan svart
- Skördetid: slutet av augusti, september till oktober
- Befruktning: korspollinering av insekter
- Förökning: sticklingar, planteringskärl, sällan genom sådd
- Användning: Solitär buske, fruktträd, häckar i trädgårdar och parker
En av de första vårblommarna
Körsbäret blommar mycket tidigt på året, vanligtvis ännu tidigare än forsythia. Bladen dyker bara upp när trädet har bleknat.
På grund av sin tidiga blomning är korneliankörsbär den första matkällan för bin och humlor efter vintern.
Cornelian körsbär är mycket hälsosamma
Cornelkörsbär skiljer sig från riktiga körsbär främst i storlek och form. Frukterna är långsträckta och är cirka två centimeter långa i vissa sorter och upp till fyra centimeter långa. Röda sorter är mycket beska och knappast ätbara råa, medan smaken på de nästan svarta korneliankörsbären liknar den hos morellokörsbär.
Skörda korneliska körsbär
Om du vill skörda korneliankörsbär själv måste du vara snabbare än fåglarna. Det bästa är om du lägger ett nät över kronan och skyddar frukten från fåglarna. (Men du bör unna de befjädrade trädgårdsborna med några frukter!)
Att skörda korneliankörsbär är inte så lätt. Det är bäst att vänta tills frukten nästan är övermogen. Lägg en ren trasa (lakan) under trädet och använd en pinne för att slå frukten från grenarna.
Att släppa stenarna är också mycket tidskrävande. För hemmabruk, koka helt enkelt frukten med en sten och sila sedan blandningen genom en sil.
Tips
I Österrike kallas korneliska körsbär dirndl eller dirndl buske. Dirndl-snaps destilleras från detta, vilket är mycket dyrt på grund av den mödosamma skörden.
