Röda vinbär smakar något syrligt och kan förädlas till många delikatesser, speciellt söta rätter. När de äts råa är de särskilt hälsosamma. Tips för förvaring och bearbetning av röda vinbär.
Hur förbereder man röda vinbär?
Röda vinbär är mångsidiga och kan göras till fruktsallad, kompott, sylt, gelé, juice, glass, kvargrätter eller likör. De passar även bra till vilträtter som ett alternativ till tranbär.
Vad kan man göra av röda vinbär?
Röda vinbär kan tillagas på många sätt:
- fruktsallad
- Compote
- Sylt
- Jelly
- Juice
- i glass och kvargrätter
- Liqueur
De lite syrliga röda vinbären passar också bra till vilträtter. Du kan använda dem där istället för tranbär.
Om bären är för sura för dig, tillsätt lite socker eller blanda olika sorters bär.
Bearbeta röda vinbär så färska som möjligt
Du kan inte lagra röda vinbär under lång tid. De vattenh altiga frukterna tappar sin arom efter bara några dagar. Bär som har lagrats innehåller bara ett fåtal av de viktiga vitaminerna.
Förvara röda vinbär i kylen, otvättade, i max tre dagar. Om de inte kan bearbetas omedelbart kan de också frysas.
Det är dock bäst om du bearbetar röda vinbär direkt. De är godast och nyttigast när de tillagas och äts direkt efter skörd från busken i trädgården.
Förbereda röda vinbär
Röda vinbär tvättas endast på panikret strax före beredning. Lägg bären i en smalmaskig sil och skölj väl med kallt vatten.
Först efter en kort torkningsperiod separeras bären från vipparna. För stora mängder, använd en gaffel för att stryka längs paniken i motsatt riktning mot spannmålen. Detta gör att bären separeras.
Sortera bort ruttna, omogna eller skrumpna frukter. Du bör ta bort alla små stjälkar som finns kvar på bären. De gör maten bitter.
Röda vinbärsgelé och sylt
Du bör bara laga gelé och sylt eller juice från röda vinbär om du har skördat för mycket frukt. Vitaminerna går förlorade genom matlagning.
De små vinbärsfröna har ofta en störande effekt i söta rätter. Efter tillagning passerar du fruktblandningen genom en sil så att fröna inte kommer in i geléen eller sylten.
Tips
Röda vinbär innehåller mycket C-vitamin. När de äts färska stärker de immunförsvaret och lindrar förkylningssymtom. Att konsumera det stimulerar aptiten.
