Närskördade från din egen trädgård smakar jordgubbar makalöst gott. De klarröda frukterna är mycket populära som kakor, desserter eller sylt. Som våra fantastiska recept bevisar är fruktens sötma också underbar i s alta rätter.
Vilka recept finns det med jordgubbar?
Svar: Två läckra recept med jordgubbar är maskrossalladen med jordgubbar, som kombinerar färska maskrosblad, jordgubbar och pinjenötter, och jordgubbsgazpacho, som kombinerar jordgubbar med tomater, gurka och lök till en uppfriskande soppa.
maskrossallad med jordgubbar
maskros är ett av de ogräs som driver många trädgårdsmästare till förtvivlan. Nästa gång du drar ogräs, lägg inte bara de mjuka bladen i komposten. I kombination med jordgubbar kan de göras till en mycket aromatisk sallad.
Ingredienser:
- 150 g unga maskrosblad (alternativt är ruccola lämplig)
- 250 g jordgubbar
- 30 g pinjenötter
- 3 msk grönsaksbuljong
- 2 msk god olivolja
- 1 msk vit balsamvinäger
- 2 tsk honung
- S alt och peppar efter smak
Förberedelser:
- Tvätta maskrosbladen väl och skär dem på mitten.
- Rengör, skölj och kvarta jordgubbarna.
- Rosta pinjenötterna kort i en panna på medelvärme och utan fett.
- Häll buljong, olja, vinäger, honung, s alt och peppar i en hög behållare och använd stavmixern för att göra en dressing.
- Ringla över salladen och garnera med pinjenötterna.
Strawberry Gazpacho
Gazpacho är en soppa från Andalusien som ursprungligen använder okokta grönsaker. Vi förbereder denna underbart uppfriskande rätt med färska jordgubbar under varma dagar, vilket ger den en helt ny touch.
Ingredienser:
- 500 g tomater
- 250 g jordgubbar
- 150 g gurka
- 1 lök
- 3 msk tomatpuré
- 100 ml mycket kallt vatten
- 1 tsk honung
- 1 msk balsamvinäger
- S alt och peppar efter smak
- Basilikablad
Förberedelser:
- Tvätta grönsaker och jordgubbar.
- Hacka tomater och gurka grovt, rensa och hacka jordgubbarna.
- Skala och tärna löken.
- Häll tomater, gurka, jordgubbar och löken med tomatpuré och olivolja i en hög behållare och puré fint med stavmixern.
- Tillsätt vatten lite i taget tills soppan är tjock.
- Smaksätt med honung, balsamvinäger, s alt och peppar.
- Kyl i minst två timmar.
- Smaka av igen innan servering.
- Häll soppan i skålar, ringla över lite olivolja och garnera med basilika.
Tips
Smulch jordgubbarna med halm efter blomningen. Detta håller jorden mellan raderna fuktig och förhindrar fruktröta.
