Från mitten av augusti och framåt kommer potatisen i din egen trädgård att vara mogen. Beroende på sort kan du alltid lyfta färska knölar ur marken fram till hösten. Även om du bara reserverar en liten del av grönsaksplåstret för den läckra potatisen, får du vanligtvis mer än du kan äta på kort tid. Om du förvarar potatisen rätt håller den sig fräsch i många månader.
Hur förvarar du potatis korrekt?
För att förvara potatis på rätt sätt: Efter skörd, låt knölarna torka i 24 timmar, förvara i frostfri, luftig och torr källare (4-8°C), förvara i potatislåda eller stor kartong med lock utan exponering för ljus. Äpplen bör hållas borta.
Potatisen måste torka innan förvaring
- Förvara inte knölarna direkt på skördedagen, utan låt dem torka i minst 24 timmar på ett regnskyddat, luftigt ställe.
- Lämna eventuella smutsrester på skalet och förtvätt aldrig potatisen, eftersom det gör att den ruttnar snabbare.
- Fördela potatisen löst bredvid varandra.
- Sortera ut knölar som skadades under grävning för direkt konsumtion.
Förvara potatis
Potatis har en naturlig groningshämning, som dock försvinner inom fem till nio veckor efter skörd. Det är därför viktigt att temperaturen i förrådet inte är för hög.
- Ett frostfritt, luftigt och torrt källarrum med en temperatur mellan fyra och åtta grader är idealiskt.
- Ingen frost ska komma till potatisen. Vid temperaturer under 4 grader börjar stärkelsen i knölarna att brytas ner. Om den förvaras för sv alt ändrar potatisen sin doft och smakar söt.
- Potatis måste förvaras mörkt. När det utsätts för ljus bildas giftigt solanin och knölarna blir gröna. Lägg dem därför i en potatislåda eller en stor kartong med lock.
Alternativt kan du förvara potatisen i en jordhög som du fodrar med trådnät för att skydda mot möss. Dessutom rekommenderas ett tjockt lager halm för värmeisolering.
Kan potatis förvaras i lägenheten?
Potatis kan även förvaras länge i lägenheten, förutsatt att det finns ett ouppvärmt rum eller ett lämpligt skafferi. Det är viktigt att förvara potatisen på ett mörkt och luftigt ställe.
Placera aldrig potatis nära äpplen. Dessa avger mognadsgasen eten, vilket gör att de läckra knölarna snabbt fördärvas.
Är potatis med groddar ätbar?
Knölarna har ofta grott länge till våren. Spelar ingen roll. Bryt helt enkelt av skotten innan du tvättar och skalar knölarna.
Tips
Du får inte skörda potatis som du vill lagra för tidigt. Efter att de ovanjordiska delarna av växten har dött helt bör du vänta ytterligare två veckor innan du lyfter upp knölarna ur marken. Under denna tid stärks skalet och potatisen blir mer motståndskraftig mot röta.
