Det finns gula och rödstammade mangoldsorter som är ett riktigt blickfång i trädgårdsrabatten. Bladgrönsakerna är mycket populära på grund av deras ingredienser. Men knappast någon hobbyträdgårdsmästare känner till att rötterna också användes.
Kan du äta mangoldrötter?
Mangoldrötter är teoretiskt ätbara, innehåller inga giftiga ingredienser och har en söt smak. De äts dock sällan eftersom de är väldigt träiga och fibrösa, även efter långa tillagningstider.
Använda roten
Mangoldrötter har använts tidigare eftersom de innehåller mycket socker. Folk kokade kålroten i vatten för att få det söta ämnet. Med tiden ersattes växten av foderbetor, som även kallas mangelrot eller mangold.
Ätbarhet
Rotknölarna, som på grund av sin art påminner om rödbeta, är teoretiskt ätbara. De innehåller inga giftiga ingredienser och har en söt smak med en lätt bitter och intetsägande ton. Mangold odlas dock bara som en bladgrönsak eftersom betorna är mycket träiga och inte förlorar sin fiberkonsistens genom längre tillagningstider.
Hur man planterar mangold
Mangold är lätt att odla. Om du tar hänsyn till grödans behov kommer den att tacka dig med en rik skörd efter tio till tolv veckor. Som medelätare kräver grönsaken lite vård. Idealiska planteringspartner i blandad kultur är ärtor eller buske och bondbönor.
Placerings- och markkrav
Beta vulgaris subsp. vulgaris är en bladgrönsak vars bladmassa kräver tillräckligt med vatten. Djupa, humusrika jordar som säkerställer en balanserad tillförsel av näringsämnen ger en idealisk tillväxtbas. Före plantering rekommenderas det att lossa underlaget väl och förbättra det med kompost (43,00 € på Amazon). När det kommer till ljusförhållanden föredrar betorna soliga förhållanden. Skörden trivs mindre i halvskugga.
sådd
Från mitten av april sås fröna direkt utomhus på två centimeters djup. Om du sår tidigare måste du skydda bädden från kyla med ett fleeceöverdrag. Mangold sås i rader och kräver ett avstånd på 30 centimeter, medan man för stammangold måste tillåta minst 40 centimeters avstånd mellan plantorna. Om de unga plantorna är för nära, ta bort svaga exemplar.
Skörda
Beroende på v alt sådatum börjar skörden i juni. För att göra detta, arbeta från utsidan och in och skär eller bryt av bladen vid basen. Det ska vara cirka fem centimeter kvar från stjälken, för på så sätt skyddar du hjärtat och mangoldet kan fortsätta växa. Unga löv som mäter tio centimeter i storlek har en mild smak och en delikat konsistens. Ju äldre bladverket blir, desto starkare är bladvävnaden.
Förvaringsinstruktioner:
- färska blad inslagna i en fuktig trasa kan förvaras i kylen i två dagar
- komplett mangoldplanta håller längre
- tvättad gröda lämpar sig för frysning
Tips
De stora bladen kan användas som savojkål. Mangoldwraps smakar gott med en krämig svampfyllning.
