Antibakteriell, antiviral och antiinflammatorisk: På grund av dess ingredienser valdes pepparrot som medicinalväxt 2021. Den kryddiga roten är också en oumbärlig del av köket, eftersom den ger vissa rätter sin karaktäristiska ton.
Hur odlar man och använder pepparrot?
För att odla pepparrot, plantera Fechser i soliga grönsaksbäddar med 60 cm mellanrum i maj, håll substratet fuktigt, gödsla med kompost eller gödsel och skörd frostfritt mellan oktober och januari. Använd pepparrot i köket, till exempel i potatisgrytor eller som förkylningsmedel i form av pepparrotshonung.
Odling
Det är värt att odla pepparrot i din egen trädgård eftersom endast de färska stickorna innehåller alla aromatiska och livsviktiga ämnen. Den perenna, helt vinterhärdiga perennen trivs i nästan vilken jord som helst och är inte underhållskrävande.
Placera pepparrot på en plats där den kan stanna i många år. En rotbarriär kan vara användbar eftersom växten är mycket kraftig.
Sätt i pepparrot
Pepparrot bildar flera sidorötter (Fechser) på den långa pålroten. De nya pepparrotsväxterna odlas av dessa.
Placera i början av maj Fechsern i marken i en liten vinkel i ett soligt hörn av grönsaksbädden. Eftersom pepparrot växer till spretiga växter bör planteringsavståndet inte vara mindre än sextio centimeter. Täck sedan med trädgårdsjord eller mogen kompost.
I juli, när bladskotten är cirka tio centimeter långa, exponerar du rötterna i huvudändan. Skär bort sidoskotten och täck rötterna helt med jord igen.
Omsorg
Kren kräver permanent fuktigt underlag för att bilda tjocka stavar. Därför, när det är torrt, vattna det ordentligt flera gånger i veckan. För bra skörd, gödsla med kompost eller gödsel i maj och juli.
Det höga innehållet av senapsoljor gör pepparrot okänslig för sjukdomar och skadedjursangrepp. Den påverkas sällan av mjöldagg. Du kan framgångsrikt bekämpa svampen med en blandning av 700 ml vatten och 300 ml obehandlad mjölk, som du använder för att ordentligt blöta växten.
Skörde och lagring
Pepparrot är en vintergrönsak. Skörda stjälkarna frostfria dagar från oktober till januari. För att göra detta, använd en grävgaffel för att gräva djupt ner i jorden bredvid rötterna och lyfta ut rhizomer.
Användning
Kök:
Potatis och pepparrot passar fantastiskt bra ihop. Några pepparrotsspån till exempel ger en vinterpotatisgryta en behagligt het och kryddig ton.
Medicin:
Pepparrotshonung är en gammal huskur mot förkylningar:
- Riv ca 100 g pepparrot mycket fint.
- Häll pepparroten i 200 g honung.
- Låt den sitta väl stängd en dag.
- Sila och förvara på en sval plats.
- Om du är förkyld, ta en tesked tre gånger om dagen.
Tips
Du kan förvara skuren pepparrot inlindad i en fuktig trasa i grönsaksfacket i kylskåpet i två till tre veckor. Lägg den rivna pepparroten i en liten burk med skruvlock och förvara kryddningen sv alt.
